Սաղմոն և սաղմոն - ինչո՞վ են տարբերվում այս ձկները: Ինչպես է սաղմոնը տարբերվում սաղմոնից. առանձնահատկություններ և տարբերություններ Որ ձուկն է ավելի հյութալի, քան սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնը:

Կարմիր ձուկը համարվում է խոհարարության մեջ ամենատարածված ծովամթերքը։ Այն համեղ է և առողջարար, դրանից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Սակայն տեսակների բազմազանությունը հաճախ դժվարացնում է ձկան ընտրությունը: Հատկապես հաճախ հարց է առաջանում՝ ո՞րն է ավելի լավ՝ վարդագույն սաղմոնը, թե՞ վարդագույն սաղմոնը: Ի վերջո, սրանք կարմիր ձկների ամենատարածված տեսակներն են, բայց դրանք տարբերվում են համով և այլ բնութագրերով:

Կարմիր ձուկը սնուցման մեջ

Ձուկն ընդհանուր առմամբ օգտակար է առողջության համար, հատկապես կարմիր ձուկը: Սաղմոնի ընտանիքի ներկայացուցիչներին այդպես են անվանում իրենց մսի գույնի պատճառով։ Կարմիր ձուկ ուտող մարդիկ ավելի քիչ են հիվանդանում։ Այն վաղուց համարվում է արժեքավոր դիետիկ արտադրանք:

Վաճառվող սաղմոնի ընտանիքի ձկների մոտ 80%-ը սաղմոնն է, կոհո սաղմոնը և վարդագույն սաղմոնը: Թե որն է ավելի լավը, դժվար է որոշել, քանի որ տարբերությունները սովորաբար նուրբ են: Թեև մի փոքր տարբերություն կա մսի բաղադրության, կալորիականության և խտության մեջ։ Բացի այդ, սաղմոնը ներառում է սաղմոնը, սաղմոնը, չինուկի սաղմոնը, սիգը, օմուլը և այլն, բայց դրանք ավելի քիչ տարածված են և չունեն առևտրային նշանակություն:

Բալիկը պատրաստվում է կարմիր ձկից, աղում են, ապխտում։ Այն հաճախ վաճառվում է սառեցված վիճակում։ Սա ունիվերսալ արտադրանք է, որից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ համեղ և օգտակար ուտեստներ։ Բացի մսից, սաղմոնի խավիարը բարձր է գնահատվում։

Կարմիր ձուկն օգտակար է սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Շնորհիվ մեծ քանակությամբ օգտակար միկրոտարրերի, ամինաթթուների և ճարպաթթուների առկայության, այն կանխում է նյարդային համակարգի աշխատանքի խանգարումները, նորմալացնում է հորմոնալ մակարդակները և էնդոկրին գեղձերի գործառույթները:

Կարմիր ձուկն օգտակար է լավ տեսողության պահպանման և դիսբակտերիոզի կանխարգելման համար։ Այն ուտելն օգնում է պահպանել առողջ մազերը, եղունգները և մաշկը: Կարմիր ձուկը պարունակում է միկրոէլեմենտներ, որոնք այլ մթերքներում չկան, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել ձեր սննդի մեջ։ Օրինակ, այն պարունակում է շատ Omega-6 ճարպաթթուներ, վիտամիններ A և D:

Վարդագույն սաղմոնի առանձնահատկությունները

Սա կարմիր ձկների ամենատարածված տեսակն է: Այն բավականին էժան է, ուստի այն հասանելի է շատերի համար: Սա փոքր ձուկ է, նրա քաշը չի գերազանցում 5,5 կգ-ը։ Նա ուտում է միայն բարձր կալորիականությամբ սնունդ: Հետեւաբար, վարդագույն սաղմոնի միսն ավելի ճարպոտ ու խիտ է։ Այն ունի ավելի հարուստ հանքային բաղադրություն, քան սաղմոնը և ավելի բարձր կալորիականություն:

Վարդագույն սաղմոնի տարբերակիչ առանձնահատկությունները մեջքի մուգ բծերն են։ Այն ունի ավելի փոքր թեփուկներ։ Արու վարդագույն սաղմոնները մեջքի վրա նկատելի կուզ ունեն, ինչի պատճառով էլ ձուկն ստացել է իր անվանումը։

Սաղմոնի սաղմոնի առանձնահատկությունները

Chum սաղմոնը սաղմոնի ընտանիքի բավականին մեծ ներկայացուցիչ է, նրա քաշը կարող է հասնել 14 կգ-ի: Այն լայնորեն հասանելի է և տարածված գնորդների շրջանում: Նրա միսը փափուկ և նուրբ է, ոչ շատ յուղոտ։ Սաղմոնը չի ապրում գերության մեջ, այն ուտում է միայն բնական սնունդ, ուստի նրա միսը չի պարունակում արհեստական ​​հավելումներ։ Եթե ​​համեմատենք, թե որ բաղադրությունն է ավելի լավը` սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնը, ապա սաղմոնի միսն ավելի շատ վիտամիններ է պարունակում: Այս ձուկը համարվում է դիետիկ սնունդ, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է:

Սաղմոնը ավելի մեծ է, քան վարդագույն սաղմոնը, բայց ավելի բաց գույնի: Այն ունի բաց արծաթագույն գույն և բավականին մեծ թեփուկներ։ Chum-ի սաղմոնն ունի բնորոշ երկարաձգված մարմնի ձև և զանգվածային պոչ:

Ո՞րն է ավելի լավ՝ վարդագույն սաղմոնը, թե՞ վարդագույն սաղմոնը:

Այս հարցին դժվար է պատասխանել, քանի որ բոլորը տարբեր ճաշակներ ունեն։ Որոշ մարդիկ նախընտրում են վարդագույն սաղմոնի խիտ, ճարպոտ միսը: Այն համարվում է բարձր կալորիականությամբ և առողջարար։ Բայց մյուսները նախընտրում են սաղմոնի նուրբ դիետիկ միսը: Չնայած դա ավելի շատ արժե: Նրանք, ովքեր այն գնում են աղելու համար, հաճախ մտածում են այն մասին, թե որ ձուկն է ավելի լավ՝ չամուսնաձուկը, թե վարդագույն սաղմոնը: Ենթադրվում է, որ վարդագույն սաղմոնն ավելի քիչ հարմար է այդ նպատակների համար, քանի որ այն չոր է և կոշտ: Բայց որոշ մարդկանց դուր է գալիս այս ձուկը:

Որ խավիարն է ավելի լավ

Սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնը կարմիր ձկների այն տեսակներն են, որոնց խավիարը տարածված է խանութների դարակներում: Արտաքինից մի փոքր տարբերվում է։ Բայց ամբողջ կարմիր խավիարը շատ արժեքավոր սննդային արտադրանք է: Ե՛վ չամուսը, և՛ վարդագույն սաղմոնը համեղ են և պարունակում են բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ։ Բայց մարդիկ, ովքեր հետաքրքրվում են, թե որ կարմիր ձուկն է ավելի լավը` վարդագույն կամ վարդագույն սաղմոնը, հաճախ փորձում են նաև խավիարի որոշակի տեսակ ընտրել:

Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք դրա տարբերությունները.

• Սաղմոնի խավիարը մեծ է, խիտ կճեպով, վառ նարնջագույն գույնի: Այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ և օգտակար միկրոէլեմենտներ։ Այս խավիարն ամենագեր է և ունի նուրբ համ։
• Սաղմոնի վարդագույն ձվերը ավելի փոքր են և ավելի բաց գույնի: Ապրանքը թույլ աղի համ ունի և դառը համ չունի:
• Sockeye սաղմոնն ունի փոքր, վառ կարմիր խավիար: Այն կարող է դառը համ ունենալ։
• Coho սաղմոնի խավիարը մուգ և միջին չափի է: Համը դառը է։

Ինչպես ընտրել

Որոշ վաճառողներ երբեմն սաղմոնը փոխարինում են վարդագույն սաղմոնով, քանի որ այն ավելի էժան է, իսկ սաղմոնի միսն ավելի արժեքավոր է: Հետեւաբար, կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես են դրանք տարբերվում: Ամբողջական ձուկ գնելիս կարելի է ուշադրություն դարձնել դրա բնորոշ հատկանիշներին. վարդագույն սաղմոնը մեջքի վրա ունի մուգ բծեր և կուզ, իսկ սաղմոնը ավելի բաց գույն ունի և մեծ պոչ։

Բայց ամենից հաճախ այս ձկան ֆիլեները փոխարինվում են վաճառքում։ Մարդիկ, ովքեր գիտեն, թե որն է ավելի լավը` սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնը, հասկանում են նման հատկանիշներ: Վարդագույն սաղմոնի միսը գունատ վարդագույն գույն ունի, ուստի այն հեշտ է ճանաչել: Բայց ձուկը մշակելիս, օրինակ, պահածոյացնելիս կամ նույնիսկ սառեցնելիս, այն կարելի է մշակել ներկանյութերով։ Եվ հետո վարդագույն սաղմոնը ձեռք է բերում վառ վարդագույն, հյութալի գույն, նույնը, ինչ սաղմոնը: Ուստի խորհուրդ է տրվում գնել սառեցված, թարմ ձուկ։

Կարմիր ձուկ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել որոշ նշանների.

• թարմ ձկան մակերեսը պետք է լինի փայլուն և մաքուր, առանց լորձի;
• թեփուկներն ու լողակները պետք է սերտորեն տեղավորվեն մաշկին.
• աչքերը պետք է լինեն պարզ, ընդգծված և փայլուն;
• gills - վարդագույն կամ կարմիր;
• պահածոյացված կամ աղած ձուկը պետք է պարունակի հնարավորինս քիչ ներկանյութեր, կոնսերվանտներ և համը ուժեղացուցիչներ, գույնը չպետք է լինի վառ, գունատ երակներով.
• ֆիլեն պետք է լինի միատեսակ գույնի, միսը պետք է լինի խիտ և լավ պահի իր ձևը։

Սաղմոնի ընտանիքի ձկները չափազանց արժեքավոր են ձկնորսության և կյանքում: Այն շատ համեղ է, և ձկնորսներին հետաքրքիր է դրա համար որսալը։ Որսը համարվում է առողջարար սնունդ, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Շատերը կարծում են, որ սաղմոնն ու սաղմոնը նույն բանն են: Իրականում սա թյուր կարծիք է երկու գիշատիչների միջև միակ ընդհանուր բանն այն է, որ նրանք պատկանում են նույն ընտանիքին. Սաղմոնի մեջ մտնում են նաև իշխանը, վարդագույն սաղմոնը, լենոկը և կենդանական աշխարհի այլ ներկայացուցիչներ։

Ինչպիսի՞ ձուկ է սաղմոնը և որո՞նք են նրա տեսակները:

Սաղմոնի ընտանիքը ներառում է մի շարք կենսաբանական ձկնատեսակներ։ Բոլոր ողնաշարավորները պայմանականորեն բաժանվել են երկու խմբի՝ խաղաղօվկիանոսյան և իրական: Առաջին խմբի ներկայացուցիչների ցանկում ներառված են այնպիսի նմուշներ, ինչպիսիք են վարդագույն սաղմոնը, քամու սաղմոնը, գուլպա սաղմոնը և չինուկ սաղմոնը: Երկրորդ բաժինը ներառում է իշխանի և սաղմոնի բոլոր տեսակները։

Սաղմոնի բազմաթիվ տեսակներ կան, բայց սաղմոնը համարվում է ամենավառ և «դասական» ողնաշարավորը: Գիշատիչի մեծ քանակություն կարելի է գտնել Խաղաղ օվկիանոսի ջրերում, Հյուսիսային կիսագնդի և Ատլանտյան օվկիանոսի գետերում։ Անհատների մարմնի երկարությունը կարող է սկսվել մի քանի սանտիմետրից և հասնել երկու մետրի։ Ձկների կյանքի տևողությունը մի քանի տարի է, որոշ անհատներ կարող են ապրել 50 տարի:

Սաղմոնի ձկնորսությունը հնարավորինս արդյունավետ և հետաքրքիր դարձնելու համար պետք է ընտրել բարձրորակ հանդերձանք:

Խաղաղ օվկիանոսի ջրերում կարելի է մեծ քանակությամբ սաղմոններ գտնել

Դուք կարող եք գիշատիչ որսալ հետևյալ եղանակներով.

• մանելու համար՝ ունիվերսալ և հեշտ օգտագործման միջոց: Խորհուրդ է տրվում ընտրել կոշտ կառուցվածք, որի երկարությունը 1,8-ից 2,4 մ է կենտրոնանալ տարածքի վրա, որտեղ կիրականացվի ձկնորսություն, ձուլման հեռավորությունը, բուսականությունը և այլ գործոններ): Պտտվող գծի առաջարկվող հաստությունը 0,3-0,4 մմ է;
• Fly fishing - այս հանդերձանքի համար առաջարկվող ձողի երկարությունը 2,7-5 մ է։ Առավելագույն հաճույք ստանալու համար պետք է օգտագործել թեթև դիզայն։ Հագուստի ընտրությունը մեծապես կախված է ձկնորսության պայմաններից: Ձուլումը կարող է լինել «թաց» կամ «չոր»: Տարբերությունը կայանում է նրանում, որ ձկնորսը օգտագործում է խայծը։

Շատ կարևոր է տարվա բարենպաստ ժամանակահատվածում արդյունավետ խայծ և ձուկ ընտրելը (ձուկը ձվադրում է աշնանը, ուստի ձկնորսությունն արգելված է): Ոչ պակաս արժեքավոր կլինի տեղեկատվությունը սաղմոնի և սաղմոնի տարբերության մասին: Դրա շնորհիվ ձկնորսը ճշգրիտ կորոշի որսի տեսակը։

Ինչպիսի՞ ձուկ է սաղմոնը:

Սաղմոնը համարվում է «ամենաազնիվ» ձկներից մեկը։ Այն մեծ տարածում ունի հատկապես Ռուսաստանում և համարվում է դելիկատես։

Սաղմոնը համարվում է «ամենաազնիվ» ձկներից մեկը

Սաղմոնի ընտանիքից ձուկ բռնելով՝ դուք պետք է որոշակի գիտելիքներ ունենաք՝ իմանալու համար, թե ինչ տեսք ունի սաղմոնը: Այսպիսով, «ազնվական» գիշատիչը երկար մարմին ունի՝ կողքերից սեղմված։ Անհատի գույնը արծաթագույն է, թեփուկները՝ փոքր։ Փոքր ճարպային լողակի առկայությունը, որը գտնվում է հետանցքի հակառակ և մեջքային լողակի հետևում, ցույց է տալիս, որ այն պատկանում է սաղմոնիդներին: Այս տեսակի ձկների առանձնահատուկ առանձնահատկությունն x-աձեւ բծերն են, որոնք գտնվում են կողային գծի վերեւում։ Գիշատչի առավելագույն քաշը հասնում է 43 կգ-ի, երկարությունը՝ 1,5 մ։

Կշեռքի գույնը կարող է որոշել նաև ձկան տարիքը։ Օրինակ, երիտասարդ անհատներն առանձնանում են իրենց մուգ գույնով և լայնակի բծերով, ձվադրող էգերը ձեռք են բերում բրոնզե երանգ, իսկ հասուն նմուշներն ունեն սպիտակ որովայն և կանաչ կամ կապտավուն մեջք։

Ո՞րն է տարբերությունը սաղմոնի և սաղմոնի միջև:

Յուրաքանչյուր ձկնորս պետք է իմանա, թե ինչով է սաղմոնը տարբերվում սաղմոնից։ Այս տեղեկատվությունը կօգնի ձեզ որոշել որսի տեսակը և կողմնորոշվել ձկնորսության ոլորտում: Թերևս ձկների միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ սաղմոնը ողնաշարավորների ընտանիքի ընդհանուր անունն է, որը կարող է ենթադրել միանգամից մի քանի տեսակի գիշատիչների, մինչդեռ սաղմոնը հատուկ տեսակ է, որն ունի իրեն եզակի բնորոշ հատկանիշներ:

Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է տարբերել սաղմոնը սաղմոնից: Ձկնորսության վայրը կօգնի ձեզ որոշել ողնաշարավորների տեսակը: Սաղմոնը ապրում է Խաղաղ օվկիանոսի և Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերում և կարելի է գտնել նաև եվրոպական գետերում, մինչդեռ սաղմոնը հիմնականում ապրում է լճերում, հյուսիսային Եվրոպայում և Ատլանտյան օվկիանոսում:

Գիշատիչների տարբերությունները համով և չափերով են

Գիշատիչների միջև տարբերությունը կայանում է նաև ճաշակի և չափի մեջ: Սաղմոնը համարվում է ավելի քիչ յուղոտ և ունի ավելի ընդգծված համ։ Որպեսզի իմանաք, թե ինչպես տարբերել սաղմոնը սաղմոնից, դուք պետք է ուսումնասիրեք ձկան գունային առանձնահատկությունները: Այս հմտությունների շնորհիվ ոչ միայն ձկնորսները կկարողանան ճանաչել իրենց զոհին, այլեւ գնորդները կկարողանան որոշել, թե ինչ կա խանութների դարակներում։

Տարբերություն ճաշակի մեջ

Խանութներում և սուպերմարկետներում, տեսնելով գրեթե նույն ձուկը, դժվար է հասկանալ, թե ինչով է սաղմոնը տարբերվում սաղմոնից և որ գիշատիչին պետք է նախապատվություն տալ։ Իրականում ամեն ինչ կախված է մարդու նախասիրություններից: Ապրանքները գրեթե նույն գինն են։

Ուստի «Սաղմոն, թե՞ սաղմոն, որն է ավելի լավ» հարցին պատասխանելու համար խորհուրդ է տրվում փորձել երկու տեսակի ձուկ։ Մսի որոշ տեսակներ ավելի ճարպոտ են, մյուսներն ունեն տարբերվող համ, բայց բոլոր մթերքները, անկասկած, սննդարար նյութերի պահեստ են:

Սաղմոնի և սաղմոնի տարբերությունը կարելի է նկատել եփելուց հետո։ Երկրորդ տեսակի ձուկն ունի հավասարակշռված հետհամ և կատարյալ է սթեյք պատրաստելու համար: Ապուրներ պատրաստելու համար օգտագործվում են ողնաշարավորների ոսկորները։ Սաղմոնի ապուրը համարվում է իսկական դելիկատես։

Գերազանց ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները.

• սաղմոն;
• կարտոֆիլ;
• գազար;
• սամիթ;
• համեմունքներ.

Ապուրի պատրաստման գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Սաղմոնը եփում են քսան րոպե, որից հետո ավելացնում են մնացած բաղադրիչները։ Եփել ձկան ապուրը մարմանդ կրակի վրա։

Կան նաև սաղմոն աղաջրելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Պատրաստման եղանակը շատ պարզ է՝ ձկան ֆիլեը պետք է մաքրել և չորացնել։ Հաջորդ փուլում արտադրանքը տեղադրվում է խորը տարայի մեջ և ծածկվում աղով (1 թեյի գդալ 0,5 կգ մսի համար)։ Համը և կծու բույրը բարձրացնելու համար ավելացրեք սոյայի սոուս, բուրավետ պղպեղ, դափնու տերև, համեմ և այլ համեմունքներ։ Ձուկը պետք է ճնշման տակ լինի: Ընդամենը մեկ օրում դուք կկարողանաք վայելել սաղմոնի ամենանուրբ միսը։

Մենք կարող ենք շատ խոսել ձկան ուտեստների օգտակարության մասին: Վարդագույն սաղմոնն այս առումով կարելի է համարել առևտրային ամենաարժեքավոր ձկներից մեկը. այն բավականին մատչելի է և վաճառվում է գրեթե ամենուր, և շատ օգտակար է վիտամինների, միկրոտարրերի, չհագեցած ճարպաթթուների և սպիտակուցների մեծ պարունակության շնորհիվ։

Վարդագույն սաղմոնը հաճախ կոչվում է սաղմոն: Այս անունները փոխարինելի են: Թե՞ վարդագույն սաղմոնը և սաղմոնը տարբեր տեսակի ձուկ են և չպետք է նույնականացվեն: Հոդվածում դուք կգտնեք այս թեմայի շուրջ ծագած հարցերի բոլոր պատասխանները:

Սաղմոն– Սաղմոնի ընտանիքին պատկանող բոլոր ձկների հավաքական անվանումը:

Համեմատություն

Խաղաղօվկիանոսյան սաղմոնի ցեղը ներառում է մի քանի տարբեր տեսակներ, այդ թվում՝ վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, կոհո սաղմոն, գուլպա սաղմոն, մասու սաղմոն և չինուկ սաղմոն: Վարդագույն սաղմոնը նրանցից ամենաշատ ու ամենափոքր ձուկն է: Հազվադեպ է հասնում մինչև 65-70 սմ, դիակի միջին զանգվածը մոտ 1,5-2 կգ է։

Վարդագույն սաղմոն

Վարդագույն սաղմոնն իր անունը պարտական ​​է զուգավորման սեզոնի ընթացքում արու ձկան երբեմնի հարթ թիկունքին հայտնված կուզին:

Վարդագույն սաղմոնի տարբերակիչ գծերն են՝ լեզվի վրա առանց ատամների սպիտակ բերանը, մեջքի մասում օվալաձև խոշոր մուգ բծերը և V-աձև պոչը։

Վարդագույն սաղմոնը, համեմատած մյուս սաղմոնների հետ, շատ արագ է աճում և գիրանում։ Դա պայմանավորված է նրա նախընտրած բարձր կալորիականությամբ մթերքներով (խեցգետնակերպեր, տապակած, մանր ձուկ): Բացի այդ, այս ձկան արագ աճի տեմպերի վրա ազդում է ձմռանը մնալու սովորությունը այն վայրերում, որտեղ ջերմաստիճանը չի իջնում ​​պլյուս հինգ աստիճանից:

Վարդագույն սաղմոնն ունի մեծ, գունատ (ընտանիքի մյուս անդամների համեմատ) խավիար՝ բավականին խիտ կեղևով։

Խոհարարության մեջ օգտագործվում են և՛ խաղաղօվկիանոսյան այս սաղմոնի միսը, և՛ խավիարը։ Միսը մի փոքր չոր է, բայց հարմար է ճաշատեսակների լայն տեսականի, ներառյալ աղը և պահածոյացումը:

Շատ օգտակար է վարդագույն սաղմոնը։ Առանձնահատուկ արժեք ունեն նիկոտինաթթուն, վիտամին PP և չհագեցած ճարպաթթուները, որոնք պարունակում են:

Եզրակացությունների կայք

1. Վարդագույն սաղմոնը սաղմոնի ընտանիքի ներկայացուցիչներից է։ Պատկանում է խաղաղօվկիանոսյան սաղմոնի ցեղին։ Սաղմոնը բոլոր ձկների հավաքական անվանումն է, որոնք ընդգրկված են այս ընտանիքում:
2. Վարդագույն սաղմոնը տարբերվում է մյուս սաղմոններից իր համեմատաբար փոքր չափերով, լայն միջավայրով և որոշ արտաքին հատկանիշներով (արուների մոտ ձվադրման ժամանակ կուզ, սպիտակ բերան, մեջքի մուգ օվալային բծեր):

Յուղոտ ձկան միսը իրավամբ համարվում է առողջ և կարևոր սննդամթերք: Սաղմոնի բոլոր տեսակները ճարպային սորտեր են, որոնք պարունակում են օգտակար միկրոէլեմենտներ և ճարպաթթուներ: Հարցին պատասխանելու համար, թե որն է ավելի լավը, քան սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնը, դուք պետք է հաշվի առնեք այս տեսակի ձկների միջև եղած տարբերությունները:

Ո՞րն է տարբերությունը վարդագույն սաղմոնի և վարդագույն սաղմոնի միջև:

Վարդագույն սաղմոնը սաղմոնի ձկների ամենաբազմաթիվ տեսակն է, որը բնութագրվում է իր բավականին համեստ չափերով՝ համեմատած այլ հարազատների հետ։ Վարդագույն սաղմոնի առավելագույն քաշը 5,5 կգ է, երկարությունը 75 սմ. Վարդագույն սաղմոնը ձմեռում է տաք ջրերում՝ առնվազն +5 աստիճան ջերմաստիճանով, ուտում է շատ բարձր կալորիականությամբ սնունդ, ուստի այս ձկան միսն ունի խիտ խտություն և պարունակում է ավելի շատ ճարպ, քան սաղմոնի միջուկը:

Սաղմոնը սաղմոնի ընտանիքի երկրորդ ամենամեծ տեսակն է, այն ավելի մեծ է և տարբերվում է իր մսի բաղադրությամբ և էներգետիկ արժեքով: Սաղմոնը կարող է հասնել 1 մ երկարության և մինչև 14 կգ քաշի: Համեմատ վարդագույն սաղմոնի հետ, սաղմոնի միսն ավելի չոր է, բայց ավելի քիչ յուղոտ: Այս տեսակի յուրահատկությունն այն է, որ սաղմոնը չի բազմանում գերության մեջ, ուստի ձուկ գնելիս կարող եք վստահ լինել, որ այն չի պարունակում աճի արհեստական ​​արագացուցիչներ և հակաբիոտիկներ։

Չամ սաղմոն և վարդագույն սաղմոն - բաղադրության տարբերություններ

Սաղմոնի միսը պարունակում է B վիտամինների ավելի լայն բաղադրություն, ներառյալ B5, B6, B9, B12, և ունի ավելի հագեցած հանքային բաղադրություն, ներառյալ յոդ, մանգան, քրոմ, կոբալտ և ֆտոր: Վարդագույն սաղմոնի կալորիականությունը կազմում է 145-147 կկալ, իսկ սաղմոնի միսն ավելի նուրբ է և ավելի ցածր էներգետիկ արժեք ունի՝ մոտ 125 կկալ:

Ո՞րն է տարբերությունը վարդագույն սաղմոնի և վարդագույն սաղմոնի խավիարի միջև:

Ինչպես ձուկն ինքնին ունի տարբերություններ, այնպես էլ այս տեսակների խավիարը տարբերվում է տեսողականորեն և կազմով: Սաղմոնի խավիարը ավելի մեծ է չափերով և ունի գեղեցիկ նարնջագույն-կարմիր գույն: Սաղմոնի վարդագույն ձվերը չափսերով շատ ավելի փոքր են, բաց նարնջագույն գույնով, ավելի խիտ արտաքին կեղևով: Խավիարի երկու տեսակներն էլ գերազանց համ ունեն։ Սաղմոնի խավիարի բաղադրությունը ավելի հարուստ է, այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ, որոնք գրեթե ամբողջությամբ կլանված են մեր օրգանիզմի կողմից:

Համային նախասիրությունների շուրջ վիճելն ընդունված չէ, սակայն մասնագետները կարծում են, որ սաղմոնի միսն ու խավիարն ավելի առողջարար և դիետիկ արտադրանք են։

Բավարար սնուցում ապահովելու համար կարևոր է, որ մարդը հնարավորինս շատ բազմազան մթերքներ ներառի իր սննդակարգում: Բացի մսից, բանջարեղենից և մրգերից, այն պետք է լինի ձուկ և ծովամթերք՝ հարուստ էական վիտամիններով և հանքանյութերով: Իխտիոֆաունայի ներկայացուցիչների բազմազանության մեջ առանձնահատուկ ուշադրության են արժանի սաղմոնի տեսակները, որոնց թվում կան ինչպես սովորական, այնպես էլ իրական էկզոտիկ տեսակներ: Այսօր մենք ուզում ենք խոսել այն մասին, թե որն է ավելի առողջ՝ սաղմոնը, թե՞ վարդագույն սաղմոնը, որը սաղմոնի ընտանիքի մաս է կազմում։

Ո՞րն է տարբերությունը վարդագույն սաղմոնի և այլ սաղմոնի միջև

Հիմա մեր առջեւ բարդ խնդիր է դրված՝ ասել, թե որն է ավելի լավ, թեեւ առաջին դեպքում դա երկրորդի ամենատարածված տեսակներից է։ Խնդիրը բարդ է, ուստի մենք այն կնվազեցնենք այս ընտանիքի մնացած ներկայացուցիչների կազմն ու օգտակար հատկությունները համեմատելու «կուզի» հետ, որն այսօր ամենաբազմաթիվն ու հանրաճանաչն է: Այս հանրաճանաչության հիմնական պատճառը մատչելի գինն է, մսի և կարմիր խավիարի իդեալական խտությունը, որի օգտակարությունն ու համը շատերն են գնահատում։

Նախքան ասելը, թե որ սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնն է ավելի համեղ, եկեք խոսենք վերջինիս և կոհոյի սաղմոնի, գուլպա սաղմոնի, քամ սաղմոնի, չինուկ սաղմոնի, սաղմոնի և ընտանիքի այլ անդամների արտաքին տարբերությունների մասին: Ի տարբերություն նույն սաղմոնի, որը վայրի բնության մեջ կարող է հասնել հսկայական չափերի և 20-40 կիլոգրամի քաշի, արուների մոտ կուզով այս ձուկն ունի ամենափոքր չափերը. -70 սանտիմետր: Մինչդեռ ընտանիքի այս ներկայացուցիչն է, որ ամենաարագ է աճում, քանի որ նա բծախնդիր ուտող չէ և նախընտրում է ձմեռը անցկացնել բավականին տաք ջրի մեջ։

Ո՞րն է ավելի համեղ և առողջ։

Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե որն է ավելի լավ, ապա սաղմոնը կամ վարդագույն սաղմոնն ավելի լայն տարածում ունի, ի տարբերություն ընտանիքի մյուս անդամների, որոնք հանդիպում են նեղ սահմանափակ տարածքում: Ինչպես գիտեք, սաղմոնը գնահատվում է ոչ միայն կարմիր մսի, այլեւ խավիարի համար։ Ինչ վերաբերում է խավիարին, ապա յուրաքանչյուր տեսակ ունի տարբեր գույն, տարբերվում են նաև ձվերի չափերը։ Վարդագույն սաղմոնի դեպքում այն ​​գունատ նարնջագույն է, իսկ ձվերը միջին չափի են՝ ի տարբերություն մյուս սաղմոնիդների, որոնք ավելի ընդգծված կարմիր գույն ունեն։

Խոսելով այն մասին, թե որն է ավելի առողջարար, արժե ուշադրություն դարձնել քիմիական բաղադրությանը, և սաղմոնի ընտանիքի բոլոր ձկները պարունակում են գլխավորը՝ պոլիչհագեցած ճարպային Օմեգա 3 թթուները, որոնք օգնում են օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ խոլեստերինը։ Վիտամինային և հանքային բաղադրությունը նույնպես տպավորիչ է, և սա էական վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների հսկայական քանակություն է, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի վրա: Խոսելով այն մասին, թե որն է ավելի համեղ, քան վարդագույն սաղմոնը կամ սաղմոնը, արժե ուշադրություն դարձնել նաև մսի առանձնահատկություններին, իսկ «կուզի» դեպքում այն ​​որոշ չափով չոր է և քիչ յուղոտ։ Այն իդեալական է ցանկացած պատրաստման եղանակի համար, բայց հատկապես լավ է թթու դրած վիճակում։

Բազմազավակ ընտանիքի մնացած անդամներն յուրովի համեղ են, ունեն տարբեր կալորիականություն և սննդային արժեք և ցուցված են օգտագործման համար նույնիսկ որպես սննդակարգի մաս։ Խոսելով հակացուցումների մասին՝ հարկ է ասել, որ կարմիր ձկան միսը, ինչպես իր խավիարը, կարող են օգտագործել նույնիսկ ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներ ունեցողները՝ երեխաներն ու մեծահասակները, բայց ամեն դեպքում հարկ է հիշել, որ չպետք է չարաշահել այս արժեքավոր մթերքը։ .