Somon və qızılbalıq - bu balıqlar necə fərqlənir? Xum somonu qızılbalıqdan nə ilə fərqlənir: xüsusiyyətlər və fərqlər Hansı balıq xum somonundan və ya çəhrayı qızılbalıqdan daha şirəli olur.

Qırmızı balıq yeməkdə ən məşhur dəniz məhsulları hesab olunur. Dadlı və sağlamdır, ondan çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Lakin növlərin müxtəlifliyi çox vaxt balıq seçimini çətinləşdirir. Xüsusilə tez-tez sual yaranır: hansı daha yaxşıdır - chum somon və ya çəhrayı qızılbalıq? Axı, bunlar qırmızı balıqların ən çox yayılmış növləridir, lakin onlar dadı və digər xüsusiyyətləri ilə fərqlənirlər.

Qidalanmada qırmızı balıq

Balıq ümumiyyətlə sağlamlıq üçün faydalıdır, xüsusən də qırmızı balıq. Somon ailəsinin nümayəndələri ətlərinin rənginə görə belə adlanırlar. Qırmızı balıq yeyən insanlar daha az xəstələnirlər. Uzun müddət qiymətli pəhriz məhsulu hesab edilmişdir.

Satışda olan somon ailəsi balıqlarının təxminən 80%-i xum somonu, koho somonu və çəhrayı qızılbalıqdır. Hansının daha yaxşı olduğunu müəyyən etmək çətindir, çünki fərqlər adətən incədir. Ətin tərkibində, kalorisində və sıxlığında cüzi fərq olsa da. Bundan əlavə, qızılbalıq qızılbalıq, sockeye qızılbalıq, chinook qızılbalığı, ağ balıq, omul və başqalarını əhatə edir, lakin onlar daha az yayılmışdır və kommersiya əhəmiyyəti yoxdur.

Balıq qırmızı balıqdan hazırlanır, duzlanır və hisə verilir. Çox vaxt dondurulmuş şəkildə satılır. Bu, çoxlu dadlı və sağlam yeməklər hazırlaya biləcəyiniz universal məhsuldur. Ətdən əlavə, qızılbalıq kürüsü yüksək qiymətləndirilir.

Qırmızı balıq ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün faydalıdır. Çoxlu sayda faydalı mikroelementlərin, amin turşularının və yağ turşularının olması səbəbindən sinir sisteminin işində pozuntuların qarşısını alır, hormonal səviyyələri və daxili sekresiya vəzilərinin funksiyalarını normallaşdırır.

Qırmızı balıq yaxşı görmə qabiliyyətini qorumaq və disbakteriozun qarşısını almaq üçün faydalıdır. Onu yemək saçın, dırnaqların və dərinin sağlam olmasına kömək edir. Qırmızı balığın tərkibində başqa qidalarda olmayan mikroelementlər var, ona görə də onu yeməyinizə daxil etməyiniz məsləhətdir. Məsələn, tərkibində çoxlu Omeqa-6 yağ turşuları, A və D vitaminləri var.

Çəhrayı qızılbalığın xüsusiyyətləri

Bu qırmızı balıqların ən çox yayılmış növüdür. Bu olduqca ucuzdur, buna görə də çoxları üçün əlçatandır. Bu kiçik bir balıqdır, çəkisi 5,5 kq-dan çox deyil. O, yalnız yüksək kalorili qidalar yeyir. Buna görə də, çəhrayı qızılbalıq əti daha yağlı və sıxdır. Xum qızılbalığından daha zəngin mineral tərkibi və daha yüksək kalorili tərkibi var.

Çəhrayı qızılbalığın fərqli xüsusiyyətləri arxadakı qaranlıq ləkələrdir. Daha kiçik tərəzilərə malikdir. Erkək çəhrayı qızılbalığın kürəyində nəzərəçarpan bir donqar var, buna görə də balıq adını almışdır.

Xum somonunun xüsusiyyətləri

Chum qızılbalığı qızılbalıq ailəsinin kifayət qədər böyük bir nümayəndəsidir, çəkisi 14 kq-a çata bilər. Geniş yayılmışdır və alıcılar arasında populyardır. Onun əti yumşaq və yumşaqdır, çox yağlı deyil. Chum qızılbalığı əsirlikdə yaşamır; Tərkibini müqayisə etsək, hansının daha yaxşı olduğunu - chum somonu və ya çəhrayı qızılbalığı, onda chum somon ətində daha çox vitamin var. Bu balıq aşağı kalorili olduğu üçün pəhriz qidası sayılır.

Xum qızılbalığı çəhrayı qızılbalıqdan daha böyükdür, lakin rəngi daha açıqdır. Açıq gümüşü rəngə və kifayət qədər böyük tərəzilərə malikdir. Chum somonunun xarakterik uzanmış bədən forması və kütləvi quyruğu var.

Hansı daha yaxşıdır - qızılbalıq və ya çəhrayı qızılbalıq?

Bu suala cavab vermək çətindir, çünki hər kəsin zövqü fərqlidir. Bəzi insanlar çəhrayı qızılbalığın sıx, yağlı ətinə üstünlük verirlər. Yüksək kalorili və sağlam hesab olunur. Ancaq başqaları xum somonunun yumşaq pəhriz ətinə üstünlük verirlər. Baxmayaraq ki, daha baha başa gəlir. Onu duzlamaq üçün alanlar tez-tez hansı balığın daha yaxşı olduğunu düşünürlər - xum somonu və ya çəhrayı qızılbalıq. Çəhrayı qızılbalığın bu məqsədlər üçün daha az uyğun olduğuna inanılır, çünki quru və sərtdir. Ancaq bəzi insanlar bu xüsusi balığı sevirlər.

Hansı kürü daha yaxşıdır

Sockeye somon, chum somon və ya çəhrayı qızılbalıq, kürü mağaza rəflərində çox yayılmış qırmızı balıq növləridir. Görünüşdə bir az fərqlidir. Ancaq bütün qırmızı kürü çox qiymətli bir qida məhsuludur. Həm chum, həm də çəhrayı qızılbalıq dadlıdır və çoxlu faydalı mikroelementləri ehtiva edir. Ancaq hansı qırmızı balığın daha yaxşı olduğunu maraqlandıran insanlar - xum və ya çəhrayı qızılbalıq, çox vaxt müəyyən bir kürü seçməyə çalışırlar.

Bunu etmək üçün onun fərqlərini bilməlisiniz:

• Xum qızılbalığı kürüsü böyükdür, sıx bir qabıqlı, parlaq narıncı rəngdədir. Tərkibində daha çox protein və faydalı mikroelementlər var. Bu kürü ən köklüdür və incə dadı var.
• Çəhrayı qızılbalıq yumurtaları daha kiçik və daha açıq rəngdədir. Məhsulun dadı azca duzludur və acı dadı yoxdur.
• Sockeye qızılbalığının kiçik, parlaq qırmızı kürü var. Acı dadı ola bilər.
• Coho qızılbalığı kürüsü tünd və orta ölçülüdür. Dadı acıdır.

Necə seçmək

Bəzi satıcılar bəzən xum qızılbalığını çəhrayı qızılbalıq ilə əvəz edirlər, çünki bu, daha ucuzdur və xum qızılbalığı əti daha qiymətlidir. Buna görə də, onların necə fərqləndiyini bilmək vacibdir. Bütöv bir balıq alarkən onun xarakterik xüsusiyyətlərinə diqqət yetirmək olar: çəhrayı qızılbalığın kürəyində tünd ləkələr və donqar, xum qızılbalığının isə daha açıq rəngi və böyük quyruğu var.

Ancaq çox vaxt bu balığın filesi satış üçün əvəz olunur. Nəyin daha yaxşı olduğunu bilən insanlar - chum somon və ya çəhrayı qızılbalıq - bu cür xüsusiyyətləri başa düşürlər. Çəhrayı qızılbalıq əti solğun çəhrayı rəngdədir, ona görə də onu müəyyən etmək asandır. Ancaq balıqları emal edərkən, məsələn, konservləşdirərkən və ya hətta dondurarkən, boyalarla müalicə edilə bilər. Və sonra çəhrayı qızılbalıq chum qızılbalığı ilə eyni parlaq çəhrayı, şirəli bir rəng əldə edir. Buna görə də soyudulmuş, təzə balıq almaq məsləhətdir.

Qırmızı balıq alarkən bəzi əlamətlərə diqqət yetirməlisiniz:

• təzə balıqların səthi parlaq və təmiz, seliksiz olmalıdır;
• tərəzi və üzgəclər dəriyə sıx uyğun olmalıdır;
• gözlər aydın, görkəmli və parlaq olmalıdır;
• gills - çəhrayı və ya qırmızı;
• konservləşdirilmiş və ya duzlu balıqda mümkün qədər az boyalar, konservantlar və dad artırıcılar olmalıdır, rəngi parlaq olmamalıdır, solğun damarlarla;
• fileto vahid rəngdə olmalı, ət sıx olmalı və formasını yaxşı saxlamalıdır.

Somon ailəsinin balıqları balıqçılıqda və həyatda son dərəcə qiymətlidir. Çox dadlıdır və balıqçılar onu ovlamaqda maraqlıdırlar. Yırtıcı çoxlu vitamin və mikroelementlər ehtiva etdiyi üçün sağlam qida hesab olunur. Bir çox insan qızılbalıq və qızılbalığın eyni şey olduğuna inanır. Əslində, bu iki yırtıcı arasında yeganə ümumi şey onların eyni ailəyə aid olmasıdır; Somona həmçinin alabalıq, çəhrayı qızılbalıq, lenok və heyvanlar aləminin digər nümayəndələri daxildir.

Somon hansı balıqdır və onun növləri hansılardır?

Somon ailəsinə bir sıra bioloji balıq növləri daxildir. Bütün onurğalılar şərti olaraq iki qrupa bölündü: Sakit okean və həqiqi. Birinci qrupun nümayəndələrinin siyahısına çəhrayı qızılbalıq, chum somonu, sockeye qızılbalıq və chinook qızılbalığı kimi nümunələr daxildir. İkinci bölməyə bütün növ alabalıq və qızılbalıq daxildir.

Somonun bir çox növləri var, lakin qızılbalıq ən təəccüblü və "klassik" onurğalı hesab olunur. Çox sayda yırtıcı Sakit Okeanın sularında, Şimal yarımkürəsinin və Atlantik okeanının çaylarında tapıla bilər. Fərdlərin bədən uzunluğu bir neçə santimetrdən başlayaraq iki metrə çata bilər. Balıqların ömrü bir neçə ildir, bəzi fərdlər 50 il yaşaya bilər.

Somon balıq ovu mümkün qədər məhsuldar və maraqlı etmək üçün yüksək keyfiyyətli dişli seçməlisiniz.

Sakit Okeanın sularında çoxlu sayda qızılbalıq tapa bilərsiniz

Yırtıcını aşağıdakı yollarla tuta bilərsiniz:

• əyirmə üçün - universal və istifadəsi asan bir dəzgah. Uzunluğu 1,8 ilə 2,4 m arasında olan sərt bir quruluş seçmək tövsiyə olunur balıq ovu aparılacaq əraziyə, tökmə məsafəsinə, bitki örtüyünə və digər amillərə diqqət yetirin). İplik xəttinin tövsiyə olunan qalınlığı 0,3-0,4 mm-dir;
• uçan balıq ovu - bu dişli üçün tövsiyə olunan çubuq uzunluğu 2,7-5 m-dir, bu balıqçılıq üsulu ən aktiv hesab olunur, çünki tez-tez atışlar tələb olunur. Maksimum həzz almaq üçün yüngül dizaynlardan istifadə etməlisiniz. Ötürücü seçimi əsasən balıqçılıq şəraitindən asılıdır. Döküm "yaş" və ya "quru" ola bilər. Fərq balıqçının istifadə etdiyi yemdə olur.

İlin əlverişli dövründə effektiv yem və balıq seçmək çox vacibdir (balıqlar payızda kürü tökür, buna görə balıq ovu qadağandır). Somon və qızılbalıq arasındakı fərq haqqında məlumat daha az dəyərli olmayacaq. Bunun sayəsində balıqçı tutma növünü dəqiq müəyyən edəcək.

Somon hansı balıqdır?

Somon ən "nəcib" balıqlardan biri hesab olunur. Xüsusilə Rusiyada geniş yayılmışdır və incəlik hesab olunur.

Somon ən "nəcib" balıqlardan biri hesab olunur

Somon ailəsindən bir balıq tutaraq, qızılbalığın necə göründüyünü bilmək üçün müəyyən biliklərə sahib olmalısınız. Beləliklə, "nəcib" yırtıcı yanlardan sıxılmış uzun bir bədənə malikdir. Fərdin rəngi gümüşü, pulcuqları kiçikdir. Analın qarşısında və arxa üzgəcin arxasında yerləşən kiçik piy üzgəcinin olması onun qızılbalıqlara aid olduğunu göstərir. Bu növ balıqların xüsusi bir xüsusiyyəti, yan xəttdən yuxarıda yerləşən x formalı ləkələrdir. Yırtıcının maksimum çəkisi 43 kq, uzunluğu 1,5 m-ə çatır.

Tərəzilərin rəngi də balığın yaşını müəyyən edə bilər. Məsələn, gənc fərdlər tünd rəngləri və eninə ləkələri ilə fərqlənir, kürü verən qadınlar bürünc bir rəng əldə edir, yetkin nümunələrdə isə ağ qarın və yaşıl və ya mavimsi bir arxa var.

Somon və qızılbalıq arasındakı fərq nədir?

Hər bir balıqçı qızılbalığın qızılbalıqdan nə ilə fərqləndiyini bilməlidir. Bu məlumat sizə tutma növünə qərar verməyə və balıqçılıq sənayesində hərəkət etməyə kömək edəcək. Bəlkə də balıqlar arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, qızılbalıq onurğalılar ailəsinin ümumi adıdır və bir anda bir neçə yırtıcı növünü ifadə edə bilər, qızılbalıq isə özünəməxsus xüsusiyyətlərə malik olan spesifik bir növdür.

Somonu qızılbalıqdan necə ayırd edəcəyimizi anlayaq? Balıqçılıq yeri onurğalıların növünə qərar verməyə kömək edəcək. Qızılbalıq Sakit və Atlantik sularında yaşayır və Avropa çaylarında da tapıla bilər, qızılbalıq isə əsasən göllərdə, Avropanın şimalında və Atlantik okeanında yaşayır.

Yırtıcılar arasındakı fərqlər dad və ölçüdədir

Yırtıcılar arasındakı fərqlər dad və ölçüdə də olur. Qızılbalıq daha az yağlı hesab olunur və daha aydın dada malikdir. Somonu qızılbalıqdan necə ayırd edəcəyinizi bilmək üçün balığın rəng xüsusiyyətlərini öyrənmək lazımdır. Bu bacarıqların köməyi ilə təkcə balıqçılar öz ovlarını tanıya bilməyəcək, həm də alıcılar mağaza rəflərində nə olduğunu müəyyən edə biləcəklər.

Dad fərqi

Mağazalarda və supermarketlərdə, demək olar ki, eyni balıqları görən qızılbalığın qızılbalıqdan nə ilə fərqləndiyini və hansı yırtıcıya üstünlük verilməli olduğunu başa düşmək çətindir. Əslində, hər şey insanın üstünlüklərindən asılıdır. Məhsulların qiyməti demək olar ki, eynidir.

Buna görə də: “Somon və ya qızılbalıq, hansı daha yaxşıdır?” sualına cavab vermək üçün iki növ balıq sınamaq tövsiyə olunur. Bəzi ət növləri daha yağlıdır, digərləri özünəməxsus dada malikdir, lakin bütün məhsullar mütləq qida anbarıdır.

Somon və qızılbalıq arasındakı fərq bişdikdən sonra hiss edilə bilər. İkinci növ balıq balanslaşdırılmış dada malikdir və biftek bişirmək üçün mükəmməldir. Onurğalıların sümükləri şorba hazırlamaq üçün istifadə olunur. Somon şorbası əsl incəlik hesab olunur.

Əla yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:

• qızılbalıq;
• kartof;
• kök;
• şüyüd;
• ədviyyatlar.

Şorba hazırlamaq prosesi yarım saatdan çox çəkmir. Somon iyirmi dəqiqə qaynadılır, bundan sonra qalan maddələr əlavə olunur. Balıq şorbasını aşağı istilikdə bişirin.

Somon balığını duzlamaq üçün çoxlu reseptlər də var. Hazırlıq üsulu çox sadədir: balıq filesi soyulmalı və qurudulmalıdır. Növbəti mərhələdə məhsul dərin bir qaba qoyulur və duz ilə örtülür (0,5 kq ətə 1 çay qaşığı). Dadı və ətirli ətri artırmaq üçün soya sousu, ətirli bibər, dəfnə yarpağı, keşniş və digər ədviyyatlar əlavə edin. Balıq təzyiq altında olmalıdır. Cəmi bir gündə ən incə qızılbalıq ətindən ləzzət ala biləcəksiniz.

Balıq yeməklərinin faydaları haqqında çox danışmaq olar. Çəhrayı qızılbalığı bu baxımdan ən qiymətli ticarət balıqlarından biri hesab etmək olar: o, kifayət qədər münasib qiymətə malikdir və demək olar ki, hər yerdə satılır və tərkibində çoxlu vitaminlər, mikroelementlər, doymamış yağ turşuları və zülallar olduğuna görə çox faydalıdır.

Çəhrayı qızılbalıq tez-tez qızılbalıq adlanır. Bu adlar bir-birini əvəz edə bilərmi? Yoxsa çəhrayı qızılbalıq və qızılbalıq fərqli balıq növləridir və müəyyən edilməməlidir? Məqalədə bu mövzuda yaranan suallara bütün cavabları tapa bilərsiniz.

qızılbalıq– qızılbalıq ailəsinə aid olan bütün balıqların ümumi adı.

Müqayisə

Sakit okean qızılbalığı cinsinə çəhrayı qızılbalıq, chum somonu, koho somonu, sockeye qızılbalığı, masu somonu və chinook somonu da daxil olmaqla bir neçə fərqli növ daxildir. Çəhrayı qızılbalıq onların ən çoxlu və ən kiçik balıqlarıdır. Nadir hallarda 65-70 sm-ə qədər böyüyür, orta karkas çəkisi təxminən 1,5-2 kq-dır.

Çəhrayı qızılbalıq

Çəhrayı qızılbalıq adını cütləşmə mövsümündə erkək balığın yastı kürəyində görünən donqarına borcludur.

Çəhrayı qızılbalığın fərqli xüsusiyyətləri dildə dişləri olmayan ağ ağız, arxa tərəfində böyük tünd oval formalı ləkələr və V formalı quyruğudur.

Çəhrayı qızılbalıq, digər qızılbalıqlarla müqayisədə çox tez böyüyür və kökəldir. Bu, onun üstünlük verdiyi yüksək kalorili qidalara (xərçəngkimilər, qızartmalar, kiçik balıqlar) bağlıdır. Həmçinin, bu balığın sürətli böyümə sürətinə, temperaturun beş dərəcədən aşağı düşməyən ərazilərdə qış üçün qalma vərdişi təsir göstərir.

Çəhrayı qızılbalıq kifayət qədər sıx bir qabığa malik böyük, solğun (ailənin digər üzvləri ilə müqayisədə) kürüyə malikdir.

Yeməkdə bu Sakit okean qızılbalığının həm əti, həm də kürü istifadə olunur. Ət bir az qurudur, lakin duzlama və konservləşdirmə də daxil olmaqla müxtəlif yeməklər üçün uyğundur.

Çəhrayı qızılbalıq çox faydalıdır. Tərkibində olan nikotinik turşu, vitamin PP və doymamış yağ turşuları xüsusi dəyərlidir.

Nəticələr saytı

1. Çəhrayı qızılbalıq qızılbalıq ailəsinin nümayəndələrindən biridir. Sakit okean qızılbalığı cinsinə aiddir. Somon bu ailəyə daxil olan bütün balıqların ümumi adıdır.
2. Çəhrayı qızılbalıq digər qızılbalıqlardan nisbətən kiçik ölçüləri, geniş yaşayış sahəsi və bəzi xarici xüsusiyyətləri (kürütökmə zamanı erkəklərdə donqar, ağ ağız, arxada tünd oval ləkələr) ilə fərqlənir.

Yağlı balıq əti haqlı olaraq sağlam və vacib qida məhsulu hesab olunur. Somon balıqlarının bütün növləri faydalı mikroelementlər və yağ turşuları olan yağlı növlərdir. Xum somonu və ya çəhrayı qızılbalıqdan daha yaxşı olan sualına cavab vermək üçün bu növ balıqlar arasındakı fərqləri nəzərə almaq lazımdır.

Xum somonu ilə çəhrayı qızılbalıq arasındakı fərq nədir?

Çəhrayı qızılbalıq, digər qohumlarla müqayisədə olduqca təvazökar ölçüsü ilə xarakterizə edilən qızılbalıq balıqlarının ən çox növüdür. Çəhrayı qızılbalığın maksimum çəkisi 5,5 kq, uzunluğu 75 sm-dir. Yetkin balıqlar tez-tez yumurtlamadan sonra ölür, bu da çəhrayı qızılbalığın böyük ölçülərə çatmamasının səbəbidir. Çəhrayı qızılbalıq ən azı +5 dərəcə isti olan isti sularda qışlayır, çoxlu yüksək kalorili qidalar yeyir, buna görə də bu balığın əti sıx bir konsistensiyaya malikdir və xum somonunun pulpasından daha çox yağ ehtiva edir.

Chum qızılbalığı qızılbalıq ailəsinin ikinci ən böyük növüdür, daha böyükdür və ətinin tərkibinə və enerji dəyərinə görə fərqlənir. Xum qızılbalığı 1 m uzunluğa və 14 kq çəkiyə çata bilər. Çəhrayı qızılbalıq ilə müqayisədə xum somon əti daha qurudur, lakin daha az yağlıdır. Bu növün özəlliyi ondan ibarətdir ki, xum qızılbalığı əsirlikdə çoxalmır, ona görə də balıq alarkən onun tərkibində süni böyümə sürətləndiriciləri və antibiotiklər olmadığına əmin ola bilərsiniz.

Chum somonu və çəhrayı qızılbalıq - tərkibindəki fərqlər

Xum qızılbalığı ətində B5, B6, B9, B12 daxil olmaqla daha geniş B vitaminləri var və yod, manqan, xrom, kobalt və flüor daxil olmaqla daha doymuş mineral tərkibi var. Çəhrayı qızılbalığın kalori miqdarı 145-147 kkal, xum somon əti daha yumşaqdır və daha az enerji dəyərinə malikdir - təxminən 125 kkal.

Xum somonu ilə çəhrayı qızılbalıq kürüsü arasındakı fərq nədir?

Balığın özündə fərqliliklər olduğu kimi, bu növlərin kürü də vizual və tərkibcə fərqlənir. Xum qızılbalığı kürüsü daha böyük ölçülüdür və gözəl narıncı-qırmızı rəngə malikdir. Çəhrayı qızılbalıq yumurtaları daha kiçik ölçülü, açıq narıncı rəngdədir, daha sıx xarici qabığa malikdir. Hər iki növ kürü əla dada malikdir. Xum qızılbalıq kürüsünün tərkibi daha çox protein ehtiva edir, demək olar ki, bədənimiz tərəfindən daha çox vitamin və mineral ehtiva edir;

Dad üstünlükləri ilə bağlı mübahisə etmək adət deyil, lakin mütəxəssislər chum somon əti və kürünün daha sağlam və pəhriz məhsulu olduğuna inanırlar.

Adekvat bəslənməni təmin etmək üçün bir insanın pəhrizinə mümkün qədər çox müxtəlif qidalar daxil etməsi vacibdir. Ət, tərəvəz və meyvələrlə yanaşı, zəruri vitamin və minerallarla zəngin olan balıq və dəniz məhsulları olmalıdır. İxtiyofaunanın geniş çeşidli nümayəndələri arasında qızılbalıq növləri xüsusi diqqətə layiqdir, bunların arasında həm ümumi növlər, həm də həqiqi ekzotiklər var. Bu gün biz nəyin daha sağlam olması haqqında danışmaq istəyirik: qızılbalıq və ya qızılbalıq ailəsinin bir hissəsi olan çəhrayı qızılbalıq.

Çəhrayı qızılbalığın digər qızılbalıqlardan fərqi nədir?

İndi çətin bir vəzifə ilə qarşılaşırıq - hansının daha yaxşı olduğunu söyləmək, baxmayaraq ki, birinci halda bu, ikincinin ən çox yayılmış növlərindən biridir. Tapşırıq mürəkkəbdir, buna görə də bu ailənin qalan nümayəndələrinin tərkibini və faydalı xüsusiyyətlərini bu gün ən çox və populyar olan "qorxulu" ilə müqayisə etmək üçün azaldacağıq. Bu populyarlığın əsas səbəbi əlverişli qiymət, ət və qırmızı kürünün ideal konsistensiyasıdır, faydaları və dadı çoxları tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir.

Hansı qızılbalığın və ya çəhrayı qızılbalığın daha dadlı olduğunu söyləməzdən əvvəl, sonuncu ilə koho qızılbalığı, sockeye qızılbalığı, chum somonu, chinook qızılbalığı, qızılbalıq və ailənin digər üzvləri arasındakı xarici fərqlərdən danışaq. Təbiətdə böyük ölçülərə və çəkisi 20-40 kiloqrama çata bilən eyni qızılbalıqdan fərqli olaraq, kişidə donqarlı bu balıq ən kiçik ölçülərə malikdir - çəkisi nadir hallarda 2 kiloqramdan çox olur, yetkinlərin bədən ölçüsü isə 60-dır. -70 santimetr. Bu vaxt, ən sürətli böyüyən ailənin bu nümayəndəsidir, çünki o, təlaşlı yemək deyil və qışı kifayət qədər isti suda keçirməyə üstünlük verir.

Hansı daha sağlam və dadlıdır?

Nəyin daha yaxşı olduğunu bilmək istəyirsinizsə, somon və ya çəhrayı qızılbalıq, dar məhdud ərazidə olan ailənin digər üzvlərindən fərqli olaraq daha geniş yayılma sahəsinə malikdir. Bildiyiniz kimi, qızılbalıq təkcə qırmızı ət üçün deyil, həm də kürü üçün qiymətləndirilir. Kürüyə gəlincə, hər növün fərqli rəngi var və yumurtaların ölçüləri də fərqlidir. Çəhrayı qızılbalıq vəziyyətində, solğun narıncı rəngdədir və yumurtaları daha açıq qırmızı rəngə sahib olan digər qızılbalıqlardan fərqli olaraq orta ölçülüdür.

Nəyin daha sağlam olduğu haqqında danışarkən, kimyəvi tərkibə diqqət yetirməyə dəyər və qızılbalıq ailəsinin bütün balıqlarında əsas şey var - bədəndən artıq xolesterolu çıxarmağa kömək edən çox doymamış yağlı Omega 3 turşuları. Vitamin və mineral tərkibi də təəccüblüdür və bu, insan orqanizminə faydalı təsir göstərən çoxlu miqdarda vacib vitaminlər, mikro və makroelementlərdir. Çəhrayı qızılbalıqdan və ya qızılbalıqdan daha dadlı olandan danışarkən, ətin xüsusiyyətlərinə də diqqət yetirməyə dəyər və "qorba" vəziyyətində bir qədər quru və daha az yağlıdır. Hər hansı bir bişirmə üsulu üçün idealdır, lakin xüsusilə duzlu halda yaxşıdır.

Böyük ailənin qalan üzvləri özlərinə görə dadlıdırlar, fərqli kalorili məzmuna və qida dəyərinə malikdirlər və hətta pəhrizin bir hissəsi kimi istehlak üçün göstərilirlər. Əks göstərişlərdən danışarkən, qırmızı balıq ətinin, kürü kimi, artıq çəki problemi olanlar, uşaqlar və böyüklər tərəfindən də istehlak edilə biləcəyini söyləməyə dəyər, lakin hər halda bu qiymətli məhsuldan sui-istifadə etməməli olduğunuzu xatırlamağa dəyər. .