Crablar haqqında bilmək lazım olan hər şey. Yüksək keyfiyyətli imitasiya: xərçəng ətinin müayinəsi Xərçəngdə ət haradadır

Surimi ağ balıqdan hazırlanmış yarımfabrikatdır, qalın konsistensiyaya malikdir və demək olar ki, qoxusuzdur. Bütün balıqlar surimi hazırlamaq üçün uyğun deyil. Balıq əti ağ olmalı və minimum yağ tərkibinə malik olmalıdır. Ən yaxşı seçimlər skumbriya, pollock, hake, ağlamadır. Əslində surimi qan, yağ və fermentlərin təzə filetolarının təmizlənməsi ilə əldə edilən balıq ətindən konsentratlaşdırılmış proteindir. Tez-tez dəniz məhsulları yeməklərini təqlid etmək üçün istifadə olunur, müxtəlif boyalar və ədviyyatlar əlavə olunur.

Bütün nümunələrin paketləri onların tərkibində “imitasiya” olduğunu göstərir. IN "Dixie" Bunun "təqlid dəniz məhsulları əti" olduğunu aydınlaşdırır Vici- "surimidən təqlid." Eyni zamanda, qiymə surimi balıqları beş nümunənin hamısında siyahıya alınmışdır. Fosfatlar, monosodyum glutamat da var (istisna Vici), natrium sorbat (nümunədə "Dixie"). Mikrostruktur (histoloji) analiz nümunələrin etiketdə göstərilən tərkib məlumatlarına uyğun olduğunu göstərdi. Beləliklə, satın alarkən, paketdə göstərilənləri rəhbər tuta bilərsiniz, əsas odur ki, etiketi diqqətlə oxuyun və maddələrin tam siyahısına diqqət yetirin.

Qeyd etmək lazımdır ki, nümunədə Vici Tərkibində qlutamik turşusu göstərilməyən yeganədir, lakin müayinə onun nisbi tərkibinin digər nümunələrlə eyni səviyyədə olduğunu müəyyən edib. Buna görə də, onun mövcudluğunu istisna etmək olmaz, baxmayaraq ki, ədalətlə demək lazımdır ki, tərkibində qlutamik turşusu var. Vici təbii balıqların bu xüsusiyyətini yalnız bir qədər üstələyir.

Uzaq Şərq dənizlərində bir neçə böyük xərçəng növü ovlanır. Bu, kommersiya növləri arasında kraldır - Kamçatka xərçəngi və eyni böyük mavi xərçəng və bir neçə növ qar xərçəngi, o cümlədən Kamçatka xərçəngindən heç də aşağı olmayan qar xərçəngi opilio. Bir çox insanlar xərçəngin birinci, ikinci phalanxı, cır gülü, diz və ya xərçəngin əriştəsi kimi şeylər eşitmişdir. Ancaq hər kəsin nə olduğu barədə bir fikri yoxdur.
İstehlakçı başa düşə bilsin və:
1 phalanx cır alın, ölçü diapazonundan və dondurma üsulundan asılı olaraq bir neçə çeşiddə satışa çıxarılır;
2 phalanx cır al, keyfiyyətdə bu ət birinci phalanxın ətinə bənzəyir, lakin ölçüsü daha kiçikdir;
cır dizi almaq, kiçik, lakin yüksək keyfiyyətli cır əti parçaları;
cır gül al, o, cır ayaqlarının üç seqmentindən əti birləşdirir;
salat cır əti al, başqa bir kommersiya adı var - cır əriştə.
Hər bir növü daha ətraflı nəzərdən keçirək. Tutulan xərçəng, adətən hələ də sağdır və ya sadəcə yuxudadır, emal və kəsilməyə göndərilir. Bu, xərçəngin qaynadılması və ya təzə soyudulması ilə başlayır. Yengəc tutulduqdan və yuxuya getdikdən sonra 4 saatdan çox vaxt keçibsə, onun əti istehlak üçün çətin ki.
Bu, mədə şirəsinin qarın boşluğundan xərçəngin bütün hissələrinə axmağa başlaması ilə bağlıdır. O qədər aqressivdir ki, həzm və əzələ toxumasının məhv edilməsi prosesi baş verir. Bu növ cır əti atılmalıdır. Gəlin xərçəngin bədəninin necə işlədiyinə baxaq.

Zoologiya və texnologiya baxımından xərçəngin quruluşu

Bütün ticarət xərçəng növləri təxminən eyni quruluşa malikdir. Zooloji taksonomiya nöqteyi-nəzərindən Kamçatka və mavi xərçəng kimi xərçənglər zahid xərçənglərinə aiddir. Xarici olaraq həqiqi xərçəngkimilərə bənzədiklərinə görə onları craboid adlandırırlar. Craboids yalnız 4 cüt gəzinti ayağına malikdir, birinci cütün bir və ya hər iki ayağı pəncələrlə silahlanmışdır. Craboidlərdəki beşinci cüt ayaq azaldılır və qarın altına sıxılır.
Əsl xərçəngkimilərə qar xərçəngi opilio da daxil olmaqla bütün növ qar xərçəngi daxildir. Belə xərçənglərin beş cüt yaxşı inkişaf etmiş gəzinti ayağı var.

Crab prosessorlarının nöqteyi-nəzərindən onun gövdəsi bir qabıqdan və pəncəli ayaqları da daxil olmaqla gəzinti ayaqlarından ibarətdir. Xərçənglər və xərçəngkimilər buğumayaqlılar növünə aid olduğundan, onların ayaqları və ya peripodlarının hər birinin öz adı olan bir neçə seqmentdən - seqmentlərdən ibarət olduğu aydındır. Gəzinti ayaqlarının hissələri çevik və hərəkətli birləşmələrlə bir-birinə bağlıdır. Üzvlərin aşağıdakı adı var:
hərəkətli pəncə və ya pəncə, əgər ilk cüt ayaqdan danışırıqsa
baldır
diz
omba
əsas seqment
iskial birgə
bud
Çox dadlı ət cır əzalarının xitinoz örtüyü altında gizlənir. Hər bir ayaq hissəsində xüsusi ticarət adı olan ət var.

1 falanqdan ət almaq nə deməkdir?

Xərçəngin yeriyən ayaqlarının hissələrinin yuxarıdakı adları ilə yanaşı, onların latınca adları və texnoloji adları da var ki, bunlardan xərçəng kəsərkən istifadə olunur. Yengeç ayağının ən böyük və ən cəlbedici hissəsindən - ilk phalanxdan başlayaq. Böyük ölçüləri və ətliliyi ilə seçilən yeriyən ayaqların məhz bu hissəsidir. Birinci phalanxın ət-qabıq nisbəti ən cəlbedicidir. Qabıqlı phalanxın ümumi çəkisindən ətin çəkisi 70% -ə çatır və demək olar ki, heç vaxt 55% -dən az deyil. - bu, buddan və ya meropoditdən çıxarılan xərçəng ətinin alınması deməkdir. Bəzən ayağın bu hissəsi qalın birləşmə adlanır. Gəzinti ayaqlarının hissələrini karapasdan sayarsanız, ilk phalanx dördüncü seqmentdən ət adlanır. Birinci phalanxın əti həm təbii formada xidmət etmək, həm də kabab və digər isti yeməklər hazırlamaq üçün uygundur.

2-ci falanqdan ət almaq nə deməkdir?

Pəncəsi olmayan bir əzada altıncı seqment tibia və ya propodit adlanır. Bəzən buna nazik seqment və ya ikinci phalanx da deyilir. Ayağın bu hissəsi birinci phalanxdan bir qədər kiçikdir. Nəticə etibarı ilə, ət miqdarına görə, bir qədər də olsa, birinci phalanxdan daha aşağıdır. nağaradan və ya nazik buğumdan ət almaq deməkdir. Pəncə ilə bitən ilk cüt ayaqda bu seqment hərəkətli barmaqla birlikdə pəncə əmələ gətirir. Pəncədən alınan ət döyüş yumruğu adlanır. İkinci phalanx birincidən yalnız ölçüsü ilə fərqlənir və buna görə də birinci phalanx ilə eyni yeməklərdə istifadə edilə bilər.

Bir cır dizi almaq nə deməkdir?

Qabığın beşinci seqmentinə diz və ya karpus deyilir. Birinci və ikinci phalanx arasında yerləşir. Bu, pəncəsiz gəzən ayaqlara aiddir. Xərçəng ayağını almaq onun ayağından ayrılmış ətini almaq deməkdir. Pəncələri olan ilk cüt ayaqda bu hissə boyun adlanır. Crab diz kiçik cır ət parçaları lazım olan yerlərdə istifadə etmək üçün əlverişlidir. Bu hissədən alınan ət sadəcə bibər və dəfnə yarpağı ilə duzlu suda qaynadıla bilər və pivə ilə eyni karides əvəzinə xidmət edə bilər.

Crab gülü almaq nə deməkdir?

Bir xərçəngdə qızılgül və ya rozet gözəl sözü qabığın ilk üç seqmentinə aiddir:
birinci seqment - bud və ya koksopodit
ikinci seqment - iskial seqment və ya basopodit
üçüncü seqment - innominasiya və ya əsas seqment
Bütün bu hissələri cır çiyni adlandırmaq olar. Ayaqların karapasa bağlanma nöqtəsi kimi xidmət edirlər.
- bu, xərçəng ayağının bu üç kiçik hissəsindən çıxarılan əti almaq deməkdir. Qızılgül cır əti salatlar, birinci və ikinci yeməklər üçün uyğundur. Qeyd edək ki, tərkibində ən az su olması ilə fərqlənən qızılgül ətidir. Ruletlər, müxtəlif qəlyanaltılar və salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən cır güldür.

Salat cır əti almaq nə deməkdir?

Xərçəng prosessorları əti xitin qabıqlarından nə qədər diqqətlə və ehtiyatla çıxarsalar da, elə olur ki, qabığın içərisində kiçik fraqmentlər qalır. Əsas ət çıxarıldıqdan sonra xitin qalıqlarını çıxarmaq üçün yenidən diqqətlə təmizlənir. Onlar bir növ xərçəng qarışığı hazırlayırlar. - bu, xərçəngin hər yerindən ət almaq deməkdir. İstənilən salat, kotlet və köftə üçün istifadə etmək rahat və sərfəli olan salat əti və ya cır əriştəsidir.
Hamısı xərçəng əti təxminən eyni tərkibə və faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, istehlakçı üçün təzə və keyfiyyətli ala bilməsi vacibdir xərçəng əti.

2014-cü ildə Rusiyaya qarşı iqtisadi sanksiyalar tətbiq edən ölkələrin kənd təsərrüfatı məhsulları, xammal və ərzaq məhsullarına ərzaq embarqosu tətbiq edildikdən sonra bazarda bir çox məhsul qıtlığı yaranıb. Restoranların menyularından Avropa pendirləri, meyvələri, təzə giləmeyvə və dəniz məhsulları yoxa çıxıb. Bir çox müəssisə nəinki alternativ təchizatçılar axtarmalı, həm də öz konsepsiyasını tamamilə dəyişməli oldu. Nəticədə, son bir neçə il ərzində Moskvada menyusunda əsasən rus inqrediyentlərindən, ilk növbədə ətdən ibarət restoranlar meydana çıxdı: "Voronej", "Ryba Net", "Yuzhane" və bir çox başqaları. Rus balıqları və dəniz məhsulları da tələb olunmağa başladı və xərçəngkimilər omarları əvəz etdi. Sonuncu haqqında hər şeyi öyrənmək üçün The Village Erwin restoranının aşpazı ilə danışdı. RiverSeaOcean" Aleksey Pavlov tərəfindən hazırlanmış və bu xərçəngkimilər üçün ətraflı bələdçi tərtib edilmişdir.

Moskva restoranlarında hansı xərçəng növləri verilir?

Bir çox xərçəng növü var, lakin restoranlar adətən yalnız beş-yeddi növdən istifadə edirlər, çünki digər xərçəngkimilərin əti azdır. Ən məşhur xərçəng Kamçatka xərçəngidir. Digər növlər ən çox qonaqları cəlb etmək üçün verilir. Xərçənglər yaşayış mühiti və mövsümilik baxımından bir-birindən fərqlənir - bu amillər xərçəngkimilərin görünüşünə, ət və dadla doldurulmasına təsir göstərir.

Kamçatka xərçəngi

Çəki: 3 ilə 7 kiloqram arasında

Tutmaq: sentyabrdan aprel ayına qədər

Xüsusiyyət: böyük ölçülü, kürü

Qiymət: Canlı bir xərçəng üçün 10 min rubl

Uzaq Şərq xərçəngkimiləri arasında ən böyüyü olduğu üçün kral adlanır. Kamçatka xərçəngi 20-ci əsrin ortalarında Barents dənizində yetişdirilməyə başlandı, indi oradan tutularaq bütün dünya restoranlarına çatdırılır. Kamçatka cır əti sıx və qalın spagetti kimi liflərdən ibarətdir və adətən şirin bir dada malikdir. Bu növün bəzi xərçəngkimiləri duzlu ola bilsə də, bu xərçəngkimilərin yaşadığı dənizdən asılıdır.

Bu növün xüsusiyyətlərindən biri kürüdür. Üzüm ölçüsündədir və xam halda açıq bənövşəyi rəngə malikdir. Bəzən bütöv bir cır sifariş edərkən baş verir. Heç kim ayrıca kürü çıxarmır: o, bahalı və qanunsuzdur.

tikanlı cır

Çəki: 800 qramdan 1,8 kiloqrama qədər

Tutmaq:ərimə dövründə (yayın ortasında) tutula bilməz

Xüsusiyyət: qabığın hər tərəfində tikanlar

Qiymət: Canlı bir xərçəng üçün 6 min rubl

Bu xərçəngin qabığı başdan pəncələrə qədər iti tikanlarla örtülmüşdür - buna görə də ad. Kiçik ölçüsünə baxmayaraq, tikanlı xərçəng ətinin tərkibinə görə Kamçatka xərçəngindən geri qalmır. Kral xərçəngindən daha az lifə malik olsa da, şirəli və şirin dadlıdır. "Tikan" Moskvaya Berinq, Oxotsk və Yapon dənizlərinin cənub hissəsindən gətirilir.

Tüklü cır

Çəki: 900 qramdan 2 kiloqrama qədər

Tutmaq: avqustdan oktyabr ayına qədər

Xüsusiyyət: qeyri-adi ət quruluşu, qaraciyər

Qiymət: 100 qram üçün 400 rubl

Tüklü xərçəng Moskvaya Saxalinin sahil sularından gətirilir. Saç xərçəngi ətlə doldurulur və kral xərçəngi və tikanlı xərçəng kimi yeməkdə tam istifadə olunur. Bu xərçəngin qısa bir mövsümü var - cəmi üç ay, lakin hətta bu müddət ərzində çoxlu ət ehtiva edir. İplərə bənzər çox nazik liflərdən ibarət olduğu üçün kifayət qədər spesifik bir dadı var.

Tük qurdunun əsas dəyəri qaraciyərdir. O, insan orqanizminə, məsələn, istiridyə kimi müsbət təsir göstərir. Tük qurdunun qaraciyəri kiçik, çay qaşığı boyda, boz rəngdədir və turşluqlu zərif desertə bənzəyir. Lakin qaraciyər bütün saç qurdlarında rast gəlinmir.

qurbağa xərçəngi

Çəki: 200 ilə 400 qram arasında

Tutmaq: bütün il ərzində

Xüsusiyyət: görünüş

Qiymət: 100 qram üçün 200 rubl

Xərçəng bu adı qurbağaya bənzədiyi üçün almışdır: onun böyük qabığı və yuxarı və aşağı hissəsində kiçik pəncələri var. "Qurbağada" az ət var - yalnız xərçəngin arxasında, xərçəngkimilər kimi. Onun strukturu pulpaya bənzəyir və dadı dəniz bas və ya çipura kimi balıqlara bənzəyir.

Qurbağa xərçəngi Seyşel adaları yaxınlığında Hind okeanında yığılır və qaynadılmış və dondurulmuş formada Rusiyaya verilir. Bəzi restoranlar yeməyi maraqlı etmək üçün bütün qurbağaya xidmət edə bilər. Ancaq güclü qabığa görə ətə çatmaq asan deyil, buna görə də cır filetosunu istəmək və onu emal etmək daha yaxşıdır.

Mavi cır

Çəki: 400 ilə 500 qram arasında

Tutmaq: bütün il ərzində

Xüsusiyyət:ən yumşaq ət

Qiymət: 100 qram üçün 300 rubl

Mavi cır Şimali və Cənubi Amerikanın Atlantik sahillərində, həmçinin Baltik, Aralıq dənizi, Adriatik və Şimal dənizlərində yaşayır. Bu xərçəngkimilərdə lif olmaması səbəbindən ən yumşaq və ən incə ət var. Ancaq zəif doldurulma qabiliyyəti - ümumi bədən çəkisinin yalnız 40% əti. Buna görə də, mavi cır adətən əsas yemək kimi deyil, əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.

Qar xərçəngi

Çəki: 200 ilə 400 qram arasında

Tutmaq: oktyabrdan aprelə qədər

Xüsusiyyət: hörümçəyə bənzəyir

Qiymət: 100 qram üçün 300 rubl

Qar xərçənginə opilio da deyilir. Moskvaya Murmanskdan verilir. Restoranlar ən çox onun falanqlarını təklif edirlər - uzun (təxminən 30 santimetr) və nazik, qələmlər kimi, az miqdarda şirin ət ilə, əldə etmək çox asan deyil. Yeməkdə bu cırın pəncələri və “yumruqları” da istifadə olunur. Opilionun sıx, sulu və vitaminlə zəngin əti var.

Xəncərlər necə tutulur və hazırlanır?

Bütün xərçənglər, prinsipcə, eyni şəkildə tutulur - sadəcə bəziləri bunu qanuni edir, bəziləri isə etmir. Restoranlar xərçəngləri canlı, eləcə də təzə dondurulmuş və qaynadılmış dondurulmuş formada təqdim edirlər. Canlı xərçənglər təyyarə ilə konteyneri soyudan kiçik briketlərlə xüsusi qablarda daşınır. Daşındıqdan sonra xərçəngin təbii mühitində dincəlməsinə icazə verilir, əks halda öləcək və yalnız bundan sonra restoranlara çatdırılır.

Canlı xərçəngkimilər yalnız mövsüm ərzində tapıla bilər, çünki qalan vaxtlarda xərçəngkimilər dibə gedir və öz bədənlərinin ehtiyatlarından qidalanırlar - onları tutmaq olmaz. Yengəcləri il boyu bişirmək üçün restoranlar onları təzə dondurulmuş və ya qaynadılmış-dondurulmuş şəkildə alırlar. Bu ətin dadı təzə bişmiş ətdən fərqlənmir.

Crabs müxtəlif yollarla hazırlana bilər, hamısı aşpazın təxəyyülündən asılıdır. Ancaq çox vaxt onlar sadəcə qaynadılır və ya buxarda hazırlanır, zeytun yağı, göyərti ilə yüngülcə müalicə olunur və süfrəyə verilir. Pişirmə vaxtı xərçəngin ağırlığından asılıdır, lakin orta hesabla 30 dəqiqədir.

Xərçəngləri nə ilə yeyirsiniz?

Çox vaxt xərçəngkimilərə isti əridilmiş kərə yağı verilir, ona sarımsaq və incə doğranmış otlar (məsələn, yabanı sarımsaq) əlavə olunur. Soslar arasında ən yaxşısı evdə hazırlanmış mayonez əsasında hazırlanmış sadə aiolidir. Bəzi insanlar tartar, vasabi mayonezi və digər parlaq dadlı souslarla cır yeməyi sevirlər, lakin ətin dadını üstələyə bilirlər. Crab ilə yeməklərə gəldikdə, onu sadə məhsullarla - taxıl, spagetti, çörək ilə birləşdirmək daha yaxşıdır. Crab ilə klassik yeməklərə risotto, fettuccine və bruschetta daxildir. Qızılgül şərabı da xərçənglərlə yaxşı gedir.

Xəncərlərin gətirildiyi yerlərdə onlar tamamilə adi bir məhsul sayılır. Bəzi insanlar, məsələn, xərçəng ətini sınamaq üçün Murmanska xüsusi səyahət edirlər. Amma bu xərçəngkimilərin yetişdirilməsi ilə məşğul olan iri müəssisələrdən danışsaq, onlar yerli əhaliyə heç nə satmır, bütün malları topdansatışçılara, xüsusən də xaricə verməyə üstünlük verirlər.

Xərçəngləri necə düzgün yemək olar?

Yengəc kəsməyin ən asan yolu aşpazdan onu sizə açıq şəkildə təqdim etməsini xahiş etməkdir. Hər şeyi özünüz etmək istəyirsinizsə, o zaman qayçı götürüb, məsələn, phalanx ilə başlamalısınız. Phalanx kökdən kəsilməlidir və hər iki tərəfdən ən sonuna qədər kəsilməlidir. Bundan sonra üst örtüyü çıxarmaq və ətini mixək ilə bir spatula kimi görünən xüsusi bir cihazla çıxarmaq lazımdır. Pəncə əlavəsində hər şeyi birləşdirən üç ip var, ona görə də onlardan əti boşqaba çəkməlisiniz.

Əti "yumruqdan" çıxarmaq üçün onu xüsusi çəkiclə qırmaq kifayətdir. “Yumruqlardakı” ət daha sıx quruluşu ilə falanqlarda olan ətdən fərqlənir. Xərçəng başına gəldikdə, onda praktiki olaraq ət yoxdur. Ancaq istəsəniz, onu da aça bilərsiniz. Bunu etmək üçün hər iki tərəfdən başlayaraq qayçı ilə xərçəngi kəsin. Xəncərlərin yalnız sərt qabığı var və dibi yumşaqdır, buna görə çətinlik çəkmədən kəsilə bilər.

Crablar cənub və şimal dənizlərində tutulur. Növündən asılı olaraq kiçik və böyük olurlar. Kamçatka xərçəngi ən böyük və ən dadlı xərçəngkimilər hesab olunur.

Qara dəniz sahillərində xərçəng də tuturlar. Əlbəttə ki, onlar şimal həmkarlarından daha kiçikdirlər, lakin onlar da dadlıdırlar.

Ən asan yol

Xəncərləri tutmaq üsullarından birini seçməzdən əvvəl bəzilərinin Qırmızı Kitabda yer aldığını nəzərə almalısınız. Buna görə də, bəzi növlər müəyyən bir mövsümdə tutulur, digərləri üçün balıq ovu tamamilə qadağandır. Bir xərçəng tutmazdan əvvəl onların harada yaşadığını bilməlisiniz. Əylənmək üçün tutmamalısınız, unutmayın, bir çox növlərin nəsli kəsilməkdədir.

Xərçəngləri tutmağın bir neçə yolu:

• Xəncərlər izdihamlı yerlərdən uzaqda qayaların altında gizlənməyi sevirlər. Üzgəclərinizi və maskanızı götürün və balıq ovuna gedin. Dalışdan əvvəl, xərçəngkimilərin iti pəncələri var və düşməni asanlıqla yaralaya bilər; Siz onu torda tutmalısınız; plastik torba asanlıqla dişlənə bilər.
• Bu üsul sahildən və ya qayıqdan balıq tutmağı sevənlər üçün daha uyğundur.. Mesh və dəmir halqadan tələ hazırlanır. Mesh yuvarlaq halqaya asılır ki, asılır. Yem (balıq, ilbiz, toyuq əti) tələyə bağlanır və gölməçəyə endirilir. Bir müddət sonra cır tutan qaldırılır və heyvan torda olur. Xərçənglər belə tutulur.
• Sahildə xərçəng tutmaq üsulu, səhər və ya axşam sahilə sürünən qayalı bir yerə ehtiyacınız var; Doğru zamanda, doğru yerdə görünməlisən.
• Çubuqla balıq tutmaq– azmış şəklində çəngəlli ucu olan bir budaq götürün, onu xərçəngin pəncələri qarşısında suya endirin. Heyvan ona hücum edildiyini zənn edir və pəncələri ilə çubuqdan tutur və bu zaman o, sahilə çəkilir.
• Bəzən istirahət edənlər Qara dəniz sahilində gəzirlər, dayaz suda xərçəngə diqqət yetirin. Bu anda onlar tutulur, əlinizi aşağı salıb quyruğun tərəfdən götürməlisiniz. Bu mövqedə xərçəngkimilər zədələnə bilməyəcəklər.

Bir qazandan istifadə edərək xərçəngin tutulması

Xəncərləri müxtəlif üsullarla, məsələn, qazandan istifadə edirlər. Onu satın ala və ya özünüz edə bilərsiniz. Əsas şərt yüngüllük və manevr qabiliyyətidir. Çox çəkisi olan peşəkar qablar almağa dəyməz, onlar ya idman balıq ovu, həm də kommersiya fəaliyyəti üçün nəzərdə tutulub;

Qazan tel tərəfləri və giriş dəliyi olan bir qutudur.

Yem götürülür və yapışdırılır ki, xərçəng ona yaxınlaşa bilsin, amma ziyafət edə bilməz. Xəncər qazanda olduqdan sonra heyvanı tələdən çıxarmaq üçün qalın rezin əlcəklərdən istifadə edərək onu tez çıxarın. Tələ bir gecədə qalmalıdır, xərçənglər gecə canlılarıdır.

Tələ elə işarələnməlidir ki, səhər başqasınınki ilə qarışdırılmadan tapıla.

Xəncərləri yaxşı tutmaq üçün düzgün yemi seçmək lazımdır. Qazanda müxtəlif yemlər əkməklə təcrübə aparmaq lazımdır. Xəncərlər toyuq boyunları, dondurulmuş balıqları, ilanbalıqlarını, müxtəlif qabıqlı balıqları və sadəcə çiy əti sevirlər.. Nadir hallarda yeməkdən imtina edirlər, lakin bəzən belə olur.

Heyvanın həyatda tez-tez qarşılaşdığı yemdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Xəncərlər tutulduqda, onları buzlu bir qaba qoymaq lazımdır. Onlar 24 saat ərzində yeyilir, sonra ölürlər. Ölü heyvanları yemək təhlükəlidir.

Trot istifadə edərək xərçənglərin tutulması

Trot balıq ovu vaxt apara bilər, lakin tutmaq həmişə yaxşıdır. Bacarıq və lazımi vasitələrə ehtiyacınız olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• xalis
• şamandıralar 2-5 ədəd;
• yem;
• qalın əlcəklər;
• qayıq;
• qarmaqlar;
• lövbər;
• ip;
• qarmaq ipi
• buz qutusu.

Əvvəla, bir qayığa ehtiyacınız olacaq, sahildən bir ip quraşdırmaq işləməyəcək; Onlar dayaz bir dərinlikdə quraşdırılmışdır, iki şamandıra götürmək və onları bir balıqçılıq xətti ilə birləşdirmək lazımdır, onun uzunluğu 1 m-dir, sonra şamandıralardan birinə lövbərlə başqa bir xətt əlavə olunur. Balıqçılıq xəttinə yemi olan qarmaqlar yapışdırılır.

Xəncərlər səhər və ya axşam saatlarında aktivdirlər və bu dövrdə toplanmalıdırlar. Bir şəbəkə götürün və əlcəklərdən istifadə edərək onları yemdən diqqətlə çıxarın. Müxtəlif növ qoşmalardan istifadə edərək bir neçə trotu quraşdırın.

Xəncərlər tutulduqdan sonra onlar qayığa aparılmalı olan buz qutusuna qoyulur. Bu vəziyyətdə xərçəngkimilər 24 saat yaşayır, sonra ölürlər. Buna görə də, zəhərlənməmək üçün onları vaxtında hazırlamalısınız.

Xətt atma metodundan istifadə

Bir xətt çəkmək əslində göründüyündən daha çətindir. Gəmiyə rəhbərlik etməyə kömək edəcək bir dostunuzu özünüzlə aparmaq daha yaxşıdır. Qayıq irəli getdikdə, bu zaman şamandıranı lövbərlə suya endirməli və xətləri diqqətlə aşağı salmalısınız. Xətlərin bir-birinə qarışmamasını və qonşu trotslara toxunmamasını təmin etmək lazımdır.

Xətlər suya batırıldıqda, ikinci şamandıranı lövbərlə endirmək lazımdır. Dənizdə balıq ovu isti, küləksiz havada aparılmalıdır. Dalğalar böyük olduqda, siz trot xətti çəkə bilməyəcəksiniz.

Xətləri rahat şəkildə batırmaq üçün yaxşı bir cərəyan tutmaq lazımdır. Qayıq axına doğru üzməlidir, bu, xətlərin çəkilməsini asanlaşdırır. Yalnız bir qayıqdan istifadə etmək çətindir, cərəyan şamandıranı itələyir, çarxı düzgün quraşdırmaq imkanı verir.

Vaxt keçdikcə xərçəng yığmağa başlayırlar. Tez hərəkət etməlisiniz, xərçənglər yemi yeyir və çəngəldən ayrılır. Kölgənin xətt üzərində əks olunmaması üçün günəşə qarşı toplamağa çalışın ki, xərçəng təhlükəni görüb üzərək uzaqlaşsın;

Xərçəngkimiləri tez toplamaq üçün bir dostunuz olmalıdır. Biri xətti tutur, digəri isə torla yığır. Xəncərləri yığdıqdan sonra xətti yenidən atmalısınız.

Sahildə cır balıq ovu

Dəniz sahilində qum xərçəngi kimi bir neçə növ artropodlara rast gəlinir. Onlar quru və su sərhədində yaşayırlar və uşaqlar və böyüklər üçün sevimli əyləncədir.

Tutmaq üçün sizə lazımdır:

• kənarına gəl dəniz sahili;
• sahil sərhədini müəyyənləşdirin;
• üzünü dənizə və bir çuxur qazmağa başlayın (nədənsə qorxsanız və onu tutmaq istəmirsinizsə, xərçəng heç bir maneə olmadan dənizə üzəcək);
• əllərinizlə bir çuxur qazmaq lazımdır 30 sm dərinlikdə.

Qazıldıqda, su ilə doldurulmağa başlayacaq, xərçəng üçün əlverişli şərait. O, heç bir şeydən şübhələnməyərək çuxurdan sürünür, bu anda tutulur.

Qum xərçəngi dəniz sahilində tapılan qum və ya kiçik çox rəngli çınqılların rənginə malikdir. Buna görə də dəniz sularında fərq etmək çətindir. Bəzən qumda müəyyən etmək asan olan özünəməxsus izlər qoyurlar.

Xəncər görəndə onu çıxarmağa tələsin, o vəhşi heyvandır və lazımsız diqqəti sevmir. Kifayət qədər heyran olduqdan sonra dənizə buraxın.

Dərinlikdən bir cır necə əldə etmək olar?

Dərinlikdə böyük bir cır tutmaq üçün üzgəclər və şnorkel ilə maska ​​almaq lazımdır. Su altında üzgüçülük məşqi edin, göründüyü qədər asan deyil.

Qısa bir məşqdən sonra çimərlik sahilindən uzağa üzmək və suya dalmaq lazımdır. Üzgəclərinizlə kəskin hərəkətlər edərək, əhəmiyyətli dərinliklərə enə bilərsiniz. Dəniz nə qədər dərin olsa, fərdlər bir o qədər böyükdür.

Rezin, qalın əlcəklər və cır toru götürməyi unutmayın. Əlcəklər əllərinizi xərçəngkimilərin dişləməsindən qoruyacaq, və şəbəkə tutmağı xilas edəcək. Bunun yerinə plastik torba götürməməlisiniz, xərçənglər içərisində deşik açaraq asanlıqla oradan çıxacaqlar.

Xəncərləri uğurla ovlamaq üçün istirahət edənlər və səs-küylü çimərliklər olmadan sakit, qayalı yerləri seçmək lazımdır. Orada düşmənlərdən gizlənməyi xoşlayırlar. Böyük bir xərçəngi əllərinizlə idarə etməkdən qorxursunuzsa, bir azmış çubuğu götürün. Onun köməyi ilə cır pəncələri ilə budağa yapışdıqda onu gizləndiyi yerdən çıxarmaq asandır;

Daha çox balıq necə tutmaq olar?

Mən uzun müddətdir aktiv balıqçılıqla məşğul olmuşam və dişləməni yaxşılaşdırmaq üçün bir çox yol tapmışam. Və burada ən təsirli:

1. . Tərkibinə daxil olan feromonların köməyi ilə soyuq və ilıq suda balıqları cəlb edir və iştahını artırır. Təəssüf ki, Rosprirodnadzor onun satışına qadağa qoymaq istəyir.
2. Daha həssas dişli. Digər dişli növləri üçün rəylər və təlimatlar veb saytımın səhifələrində tapıla bilər.
3. Feromonlardan istifadə edən cazibədarlıqlar.

Uğurlu balıq tutmağın qalan sirlərini saytdakı digər materiallarımı oxumaqla pulsuz əldə edə bilərsiniz.

Yengəc tələsində xərçəng tutmaq

Crab balıq ovu bir qədər xərçəng balıq ovu ilə oxşardır. Dəyirmi bir metal halqa götürün, şəbəkə və yem əlavə edin. Xəncər tutan 20-30 dəqiqə anbarın dibinə batır., və qəfil çıxarır. Yavaş-yavaş çıxarsanız, xərçənglər qaçacaq.

Dənizdə təkcə xərçəngkimilər deyil, xərçəng kimi çiy əti sevən digər heyvanlar da yaşayır, sonra onlar da yemə üzürlər. Buna görə də, dənizdə ov edərkən, daha böyük bir yem parçası əlavə edin ki, xərçənglər də onu alsın.

Təcrübəli xərçəngkimilər bir hiylə işlədirlər, onlar gəmidən xərçəng tuturlar, bir cır tələsi atırlar və sonra suya bir şüşə səth tətbiq edirlər və cır tələsinə baxırlar.

Xəncər tələyə düşəndə ​​çıxarılır.

Su səthə çıxmazdan əvvəl şüşədən suyun altına baxmaq rahatdır, bunun qarşısını almaq üçün yüksək tərəfləri olan kiçik köhnə akvarium götürün. Sonra bütün balıq ovu ciddi nəzarət altında baş verir və cır tələsində yem və ya xərçəngkimilər olmadıqda üzülmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız.

Xəncərləri əl ilə tutmaq

Yengəcləri əllərinizlə tutmaq maraqlı bir fikirdir, lakin təhlükəsiz deyil. Balıq tutmaq üçün yaşayış yerini bilmək lazımdır. Yay mövsümündə daşların altında dayaz dərinliklərdə gizlənirlər, vaxtaşırı sahilə sürünürlər. Yaşayış yerini öyrənmək üçün yerli sakinlərdən soruşmalısınız.

Xərçəngkimilər məktəbi və ya fərdi nümunələr müşahidə edildikdə, onlar tutulur. Sakit havada bunu etmək daha yaxşıdır Qara dəniz sahilində dalğa olmadıqda. Kiçik daşları qaldıraraq sahilə yaxın balıq tutmaq lazımdır. Onu quyruq tərəfdən götürməlisiniz, əks halda çimdiklənəcəkdir.

Tutmaq üçün bacarıq və qətiyyət lazımdır. Siz onu hansı tərəfdən götürəcəyinizi düşünərkən o, uçub gedəcək. Xəncərlər qumlu çimərliyə çatdıqda, onların suya gedən yolunu kəsərək onları tutmaq daha asandır. Dənizdə dalğa olmayanda səhər tezdən və ya axşam saatlarında balıq tutmalısınız, əks halda görmə zəifdir.

Xəncərlər əla üzgüçülərdir və sürətlə qaçırlar və dalğalar onların sürətlənməsinə kömək edir. Böyük dalğalarda onu tuta bilməyəcəksiniz.

Crab növləri

Crab əti insanlar üçün ən qiymətli dəniz məhsullarından biridir. Bununla belə, onun ovunu və bu heyvanın həyatı haqqında çox az şey bilirik. Bir neçə növ xərçəng var, onlardan bəziləri Qırmızı Kitabda, digərləri isə yoxdur. Xərçəng xərçəngkimilər ailəsinə aiddir və on ayaqlıdır. Onların bəziləri böyük, digərləri isə kiçik və istehlak üçün yararsızdır.

Crab növləri:

• Kamçatskiyencək Uzaq Şərqin bütün sahillərində, eləcə də Saxalin və Kuril adalarının sahillərində yaşayır. Ayaqların uzunluğu 150 sm-ə çatır, qırmızı-qəhvəyi rəngdədirlər. Yerli sakinlər arasında sevimli ləzzətdir.
• yaponhörümçək cır digər xərçəngkimilər arasında ən böyük növdür. Bədəninin uzunluğu 45 sm, ayaqlarının uzunluğu isə 3 m-ə çatır, kommersiya fəaliyyəti və ya akvariumları bəzəmək üçün tutulur.
• Cazibədaryencəkçox vaxt onun bir böyük, ikinci kiçik bir pəncəsi var. Böyük pəncəsi ilə rəqibləri qorxudur və dişisini şirnikləndirir. Ticarət mədənləri yoxdur.
• Qar xərçəngi Bu növün nazik pəncələri var, buna görə də adı var. Onların vətəni Yapon dənizidir və kommersiya məqsədilə ovlanır.
• Vampir xərçəngləri bu adı qeyri-adi görünüşünə görə alıblar. Onların sarı gözləri olan bənövşəyi bir qabığı var. Ticarət istehsalında iştirak etmir, bəzən dəniz akvariumları üçün bəzək kimi istifadə olunur. Hindistan, Havay və Cənub-Şərqi Asiya sahillərində yaşayır.
• Böyükquru xərçəngi Atlantik okeanının sahillərində yaşayır. Dadlı və zərif ətinə görə kommersiya məqsədilə ovlanır.
  Xəncərlərin növlərini bilməklə istənilən növü asanlıqla müəyyən edə bilərsiniz. Tanış olmayan heyvanları yeməməlisiniz.

Daş cır

Qara dənizin sularında bir neçə növ xərçəng yaşayır, ən çox yayılmışı Daş və Ot xərçəngləridir. Daş xərçəngi su altında yaşayır, qayaların altında gizlənir. Qara dəniz sahillərinin qayalı çimərliklərində tez-tez rast gəlinir. Qabıq ölçüsü 10 sm-ə çatır, lakin bəzən adi haldan daha böyük fərdlərə rast gəlinir.

5 metrdən 30 metrə qədər dərinlikdə yaşayırlar. Buna görə də, onları maska ​​və boru ilə və ya qayıqdan cır çəngəl ilə tutmaq lazımdır. Bir neçə onilliklər əvvəl xərçəng kommersiya növü hesab olunurdu, lakin bu gün onun əhalisi əhəmiyyətli dərəcədə azalmışdır.

Bitki mənşəli cır

Qara dənizin qumlu çimərliklərində, yosunlarda və ya sıx kolluqlarda gizlənir. Yan tərəfə 1 m/s yüksək sürətlə qaçır. Ona görə də onu tutmaq çətindir. Bunu etmək üçün onun yolunu bağlamalı və sonra maneəyə doğru qaçması üçün onu gizlətməlisən.

Bəzi manipulyasiyalardan sonra o, tutulur. Ot xərçəngi qorxaqdır, ona görə də tez-tez rəqibindən qaçır. Dənizdə tez-tez ona müxtəlif mollyuskalar bağlanır, bu da dəniz dibində daha yaxşı kamuflyaj etməyə kömək edir.

Xəncərləri harada tuturlar?

Xəncərlər bütün dənizlərdə və okeanlarda olur, buna görə də balıq ovu üçün geniş seçim var. Həm dayaz sularda, həm də dənizlərin dərinliklərində yaşayırlar. Kiçik fərdlər tez-tez sudan günəşə çıxmaq üçün çıxır, lakin təhlükə gördükdə dərhal daşların altında gizlənirlər.

Dəniz sularının dərinliklərində onlar da sığınacaqda gizlənirlər. Bunlar bir ev üçün uyğun olan daşlar, böyük qabıqlar və müxtəlif zibil ola bilər. Dağıntılar təkcə xərçəngkimilər üçün deyil, həm də kiçik balıqlar üçün əla sığınacaqdır.

Dərinlikdə balıq tutmaq üçün balıqçılar xərçəng tələlərindən və trotlardan istifadə edirlər. Onlar bir gecədə qalır və səhər tezdən ov yığılır.

Xərçəngləri tutmaq mümkündürmü?

Yengəcləri tuta bilərsiniz, ancaq müəyyən yerlərdə və müəyyən vaxtlarda. Məsələn, Kamçatka xərçəngini tutmaq brakonyerlik sayılır, lakin Qara dəniz sahilində kiçik bir xərçəng tutmaq mümkündür.

Buna görə də, balıq tutmadan əvvəl bunu harada və nə vaxt edə biləcəyinizi soruşmalısınız. Bəzən başqa məhdudiyyətlər var, məsələn, əllərinizlə yalnız bir neçə nümunə tuta bilərsiniz və ya onları tutmaq üçün lisenziya ala bilərsiniz.

məsləhət:

• Bütün xərçənglər dişləmir məsələn, qumlu tamamilə zərərsizdir.
• Bir xərçəng görmək, onu tutmağa tələsin, çünki onlar sürətlə qaçaraq yanlara doğru hərəkət edirlər.
• Özünüzlə bir vedrə götürün heyvanı müvəqqəti olaraq orada yerləşdirmək.
• Ac qağayılardan çəkinin, onlar sizin vedrənizdən xərçəng oğurlaya bilərlər.
• Əgər ilk cəhdinizdə bir qum xərçəngi tuta bilmirsinizsə, başqa bir çuxur qazmaq, ya da dənizə dizə qədər getmək lazımdır. Kiçik heyvanlar tez-tez tətil edənlərə ayaqlarını basaraq maraq göstərirlər.
• Böyük nümunələri tutarkən, əlcək və tordan istifadə edin.
• Uzunmüddətli saxlama üçün buz sandığına sahib olmaq lazımdır.
• Unutma xərçəngin saxlama müddəti 24 saatdır.

Həqiqətən BÖYÜK CATCH əldə etdiyinizdən nə qədər vaxt keçib?

Axırıncı dəfə onlarla HÖYÜK pike/sazan/çapaq tutmusunuz?

Biz həmişə balıq ovu ilə nəticə əldə etmək istəyirik - üç perch deyil, on kiloqram çəngəl tutmaq - nə tutmaqdır! Hər birimiz bunu arzulayırıq, amma hamı bunu bacarmır.

Yaxşı yem sayəsində yaxşı bir tutma əldə edilə bilər (və bunu bilirik).

Evdə hazırlana bilər və ya balıqçılıq mağazalarında satın alına bilər. Ancaq mağazalar bahadır və evdə yem hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək lazımdır və ədalətli olmaq üçün evdə hazırlanmış yem həmişə yaxşı işləmir.

Yemi aldıqda və ya evdə hazırladıqda və yalnız üç və ya dörd bas tutduqda xəyal qırıqlığını bilirsinizmi?

Beləliklə, bəlkə Rusiyanın çaylarında və gölməçələrində effektivliyi həm elmi, həm də praktikada sübut edilmiş həqiqətən işləyən bir məhsuldan istifadə etməyin vaxtı gəldi?

Özümüz əldə edə bilməyəcəyimiz eyni nəticəni verir, xüsusən də ucuz olması onu digər vasitələrdən fərqləndirir və istehsala vaxt sərf etməyə ehtiyac yoxdur - siz sifariş edirsiniz, çatdırılır və getməyə hazırsınız!

Təbii ki, min dəfə eşitməkdənsə, bir dəfə cəhd etmək daha yaxşıdır. Üstəlik, indi mövsümdür! Sifariş verərkən bu əla bonusdur!

Yem haqqında daha çox məlumat əldə edin!

Buğumayaqlılara aid olan xərçəngkimilər eyniadlı dəstənin ən yüksək xərçəngkimiləri hesab olunur. Onlara planetimizin demək olar ki, hər yerində rast gəlinir. Dəniz xərçənginin beş cüt ayağı var, onlardan birincisi iki güclü pəncəyə çevrilir. Bu qısaquyruqlu xərçəngkimilərin və ya elmi olaraq adlandırılan Brachyuraların ölçüləri növdən asılı olaraq dəyişir. Tipik olaraq, dəniz xərçənginin genişliyi iki ilə otuz santimetr arasında dəyişən bir qabığa malikdir, baxmayaraq ki, daha böyük nümunələrə də rast gəlinir.

Xərçənglərin yaxın qohumları olan Brachyura qohumlarından ilk növbədə quyruğu-qarının olmaması ilə fərqlənir. Əslində, xərçənglərdə mövcuddur, lakin çox kiçik və sinə altında sıxılmışdır. Dəniz xərçəngi sırf quruda yaşayan artropodlara çevrilə bilmədi. Onun həyatı su elementi ilə sıx bağlıdır, yalnız onun çoxalması mümkündür. Təbiətdə təxminən dörd yüz var, demək olar ki, hamısı suda yaşayır və balıqlar kimi qəlpələrin köməyi ilə nəfəs alır. Bəzi xərçənglər dənizin dibi ilə daha çox hərəkət edir, bəziləri dənizin səthində üzür, sahildə qayaların altında yaşayanlar da var.

Bir çox Brachyura yeməli olur: onların əti yüksək qiymətlidir. O, təkcə zülallarla zəngin deyil, həm də çox az yağ ehtiva edir. Xəncərlərə Avropanın qayalı sahillərində rast gəlinir, burada çoxlu miqdarda tutulur.

Bununla belə, ən yaxşı ticarət növü çoxdan Kamçatka xərçəngi olmuşdur. Uzaq Şərq dənizlərində - Oxotsk, Yaponiya və Berinqdə tapıla bilər. İnanılmaz dərəcədə dadlı və yumşaq ətinə görə Kamçatka dəniz xərçəngi sənaye balıq ovu obyektinə çevrildi. Lakin hazırda onun əhalisi kəskin şəkildə azalıb, ona görə də zooloqlar onu süni şəraitdə yetişdirməyə çalışırlar. Qara dəniz sularında yaşayan xərçənglər də müxtəlifdir. Bununla belə, onların heç bir kommersiya dəyəri yoxdur.

Demək lazımdır ki, balıq tutmaq və Brachyura tutmaq bir-birindən tamamilə fərqli proseslərdir. Buna baxmayaraq, xərçəngkimiləri tutmaq hər hansı bir balığın kubok nümunəsini sudan çıxarmaqdan az maraqlı deyil. Bu qısaquyruqlu xərçəngkimiləri tutmağın bir neçə yolu var. Dəniz xərçəngi səs-küylü izdihamlı yerlərdən uzaqda daşların altında gizlənir. Bir çox həvəskar maska ​​və üzgəclər taxaraq, dayaz bir dərinliyə dalır və onu tapdıqdan sonra onu davamlı materialdan hazırlanmış balıq ovu tankına qoyur. Bu növ balıq ovu, məsələn, Qara dənizdə tətildə olan turistlər üçün daha uyğundur. Yadda saxlamaq lazımdır ki, Brachyura kifayət qədər kəskin pəncələrə malikdir, ona görə də qalın əlcəklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qazandan istifadə

Bu xüsusi xərçəng tələsi məftildən hazırlanmış qabdır. Bu, demək olar ki, təkərlər üzərində uzanan bir metal meshdir. Qazanın “boyun” adlanan girişi var. Yırtıcı yemlə ziyafətə girir. Qazan elə qurulub ki, içinə girsən belə. Xəncərlər ona daxil ola bilmir və onlar artıq tələdən çıxa bilmirlər.

Qazanın 1920-ci ildə Benjamin F. Lewis tərəfindən icad edildiyi güman edilir. Xəncərləri tutmaq üçün ən geniş yayılmış üsul hesab olunur və bütün dünyada geniş istifadə olunur. Bu yerdə xərçəngkimilər varsa, yarım saatdan sonra tutmağa zəmanət verilir.

Trot ilə balıq ovu

Bu balıqçılıq üsulunu seçən ovçu bir neçə sirri bilməlidir. Trot ilə cır tutmaq, bir az səy və vaxt tələb etsə də, zəngin bir tutmağa ümid etmək imkanı verir. Bu üsulu daha ətraflı nəzərdən keçirək. Trot, yemlə birlikdə şamandıralar arasında bağlanmış bir xəttdir. Quraşdırma prosesi kifayət qədər əmək tələb edir, lakin bu cür cır balıq ovu həmişə yaxşı nəticələr verir. Buğumayaqlılar xətdə qalaraq yemi tuturlar. Trot ilə xərçəng tutmaq təkcə bacarıq deyil, həm də lazımi atributlar tələb edir. Bunun üçün sizə lazım olacaq: bir qayıq, bir balıq ovu, bir neçə şamandıra (ikidən beş ədədə qədər), qalın əlcəklər, yem, qarmaqlar, lövbər, ovun yerləşdirildiyi bir buz qutusu, ip və balıqçılıq xətti.

Trot ilə balıq ovun xüsusiyyətləri

İlk növbədə, su gəmisində dənizə çıxmaq və magistral xətti quraşdırmaq lazımdır. Bunu sahildən etmək olmaz. Bunu etmək üçün iki şamandıra bir-birinə təxminən bir metr uzunluğunda bir balıqçılıq xətti ilə bağlanır. Sonra, onlardan birinə lövbər olan bir xətt əlavə olunur. Balıqçılıq xəttinə yemi olan qarmaqlar yapışdırılır. Xəncərlər səhərlər və axşamlar aktivdirlər. Məhz bu dövrdə onları toplamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, yemdən çıxarılan xərçənglərin diqqətlə yerləşdirildiyi bir balıq ovu qəfəsini götürün. Əlcəklərdən istifadə etdiyinizə əmin olun. Təcrübəli xərçəngkimilər eyni anda müxtəlif növ yemlərlə bir neçə trots quraşdırırlar.

Bu aləti quraşdırmaq üçün ən yaxşı vaxt isti və küləkli gecədən sonrakı səhərdir, çünki bu zaman xərçənglər ən aktivdir. Yırtıcı daha letargik olduqda və çəkildikdə xəttdən azad olma ehtimalı az olduqda, sürat birinci yarıda çıxarılır. Təcrübəli xərçəngkimilər deyirlər ki, bu dişli dibinin uzaq düşdüyü yerlərdə sahilə paralel quraşdırılmalıdır. Tipik olaraq bunlar beş və on iki fut dərinlikdə olan ərazilərdir.

Yem seçimi

Crab balıq ovu, ilk növbədə, düzgün yemdən asılıdır. Adətən, bir çox mütəxəssis bir qazana müxtəlif yemlər qoyaraq təcrübə aparır. Crab dondurulmuş balıqları, toyuq boyunları, müxtəlif qabıqlı balıqları və ya çiy əti sevir. Nadir hallarda onlardan imtina edir. Dondurulmuş balıq ən yaxşısıdır, çünki yırtıcıları cəlb edən təzə balıqlardan fərqli olaraq tez parçalanır. Ticarət xərçəngkimiləri ilan balıqlarını ən yaxşı yem hesab edirlər, lakin bizdə bu, bir qədər bahalı "zövq"dür.

Əl ilə mədən

Bu üsulla cır balıq ovu ən yaxşı şəkildə qayaların yaxınlığında sahil yaxınlığında, eləcə də bu artropodların tez-tez süründüyü böyük qayaların altında aparılır. Dalğalar olmadıqda, onları tutmaq xüsusilə çətin deyil. Bu üsulla xərçəng tutmaq üçün ən uyğun vaxt səhər və ya alaqaranlıq hesab olunur.

Bir şəxs Brachyuranı bu şəkildə tutmağa qərar verərsə, o zaman qatlanan bıçaq lazımdır. Bu artropodun gizləndiyi yeri kəşf etdikdən sonra orada bir bıçağı sürüşdürməlisiniz ki, onu tutsun və sonra kəskin şəkildə çıxarın. Balıqları tək deyil, köməkçi ilə tutmaq daha yaxşıdır. Bu zaman biri krabı bıçaqla atır, digəri isə dərhal onu torla tutur.

Sənaye tutma

1994-cü ildən ölkəmizdə eksperimental xərçəng balıq ovu, 2004-cü ildən isə sənaye balıqçılığına başlanılıb. Bu gün balıqçılıq əsasən Barents və Norveç dənizlərində aparılır. Mütəxəssislərin fikrincə, 2016-cı ildə bu növ balıq ovu üçün dünya ovunun otuz faizini təşkil edib. Tutma kvotası ildən-ilə dəyişir. Hətta qadağan olunduğu illər olub. Bu gün cır balıq ovu, prosesin təhlükəsinə baxmayaraq, bir çox balıqçı üçün cəlbedicidir. Axı bu artropodun qiymətli əti yüksək qiymətləndirilir. Siz asanlıqla satış üçün heç bir dəyəri olmayan xərçəng növlərini, məsələn, mərmər xərçəngi və ya üzgüçüləri tuta bilərsiniz.

Nadir növlərin tutulması

Berinq dənizi ən nadir növlərdən birinə ev sahibliyi edir ki, bu da delikatesdir. Onun əti çox yüksək dəyərə malikdir. Qırmızılar yalnız çox qısa müddətə tutulur - cəmi bir həftə. Bir çox insanlar bu dövrü "qızıl qaçışı" adlandırırlar, çünki hava şəraitindən asılı olmayaraq, demək olar ki, bütün balıqçılar ov üçün dənizə çıxırlar. Kral xərçəngini tutmaq üçün şərtlər son dərəcə təhlükəlidir, lakin bu, heç kimə mane olmur. Hər il bu mövsümdə Barents dənizində xərçəng ovu on və ya daha çox insanın həyatına son qoyur.

Bu yaxınlarda Kamçatka sahillərində yeni tutma üsulu tətbiq olunmağa başladı. Bəzi həvəskarlar çox adi bir balıqçı çubuğu ilə cır tuturlar. Qarmaqda yem kimi cod və ya digər balıqların təzə filesi istifadə olunur. Kamçatka xərçəngi instinktlərin güclü davamçısıdır, ona görə də balıqçı onu dənizdən çıxaranda belə udulmuş yemi buraxmır. Demək lazımdır ki, bu cür cır balıq ovu yalnız idman marağına görə həyata keçirilir. Əksər hallarda ovunu çıxaran balıqçı dərhal onu geri buraxır.